Pite su tradicionalno pecivo ruske kuhinje. Ime pita je ogromno: otvoreno i zatvoreno, beskvasno, kiselo, prženo, pečeno. Pite su mali proizvodi od tijesta sa raznim nadjevima. Oduševite svoje najmilije ili goste ukusnim pitama od višanja sa originalnim i slatkim punjenjem.
Tehnologija pravljenja slatkih pita "Višnja"
Zamijesimo tijesto. U posudu prosijte 250 grama pšeničnog brašna, povremeno miješajući, postepeno ulijte 100 ml tople vode, razbijte 1 jaje, dodajte 1 tbsp. suncokretovo ulje, prstohvat soli, 1 kašičica praška za pecivo.
Prokuhajte vodu u malom loncu, iscedite je, tepsiju dobro obrišite čistim i suvim peškirom i prekrijte papirom za pečenje. Stavite tijesto na papir u lonac, pokrijte poklopcem i ostavite 40 minuta.
Pripremimo slatki nadjev za pite. Odmotajte 200 grama slatkiša iz bubamare i omotajte nožem na sitne komade. Otvorite teglu s konzerviranim višnjama i pustite da se sok iz višnje ocijedi. Za punjenje možete koristiti i sveže trešnje bez koštica ili smrznute višnje. Trebat će vam oko 300 grama trešanja. Kolačići - 50 grama srušite rukama u posudu, a zatim drobite u sitne mrvice. Sameljite oko 50-70 grama badema u savijači. Kombinirajte dobivene mrvice badema sa sjeckanim kolačićima. Zagrijte 60 grama margarina za pečenje na laganoj vatri, ohladite i zatim sameljite sa 2 žumanca.
Pospite površinu kuhinjskog stola malom količinom brašna i drvenom valjkom razvucite sloj tijesta debljine 0,5 cm. Staklom izrežite krugove. Podmažite ih smešom margarina i žumanjaka. Krugove pita pospite mrvicama badema i kolačića, a na vrh stavite višnje komadićima bombona "Krava". Od svakog kruga oblikujemo pitu, dobro zatvarajući rubove.
Stavite papir za pečenje na lim ili podmažite uljem. Zatim stavite pite na lim za pečenje i četkom premažite svaku pitu umućenim jajetom. Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite 20-25 minuta. Prije posluživanja slatkih pita od višanja pospite šećerom.
