Kimchi je jelo od kineskog kupusa koje narod Koreje kuha u ogromnim količinama. Tajne pohrane prenose se s generacije na generaciju, ali recept se, u pravilu, nikada ne mijenja. Kimchi je domaći proizvod koji se može usporediti s kiselim kupusom, na primjer.
Neophodno je
- - 1 glava kineskog kupusa
- - 3 slatke paprike
- - 1 čili papričica
- - 3 češnja belog luka
- - sol
Instrukcije
Korak 1
Listove kineskog kupusa narežite na nekoliko dijelova i stavite u hladnu prokuhanu vodu, nakon što mu dodate sol. Napominjemo da su potrebne 2 kašike po litri vode. krupna sol. Pritisnite kupus presom i stavite na hladno 2-3 dana.
Korak 2
Nakon fermentacije, kupusove listove temeljito isperite vodom i iscijedite rukama. Prema tradicionalnom korejskom receptu, pripravak treba utrljati začinom za kankuchi, koji možete napraviti sami.
Korak 3
Za kankuchi usitnite papriku, beli luk i čili papričicu. Smjesu posolite po ukusu i temeljito promiješajte sve sastojke. Ovaj začin možete držati u hladnjaku prilično dugo.
Korak 4
Listove kupusa treba vrlo pažljivo i obilno trljati kankuchijima. Kimchi se može poslužiti kao zasebna poslastica ili koristiti za pripremu drugih jela. Na primjer, takav se kupus često dinsta s mesom ili se služi kao međuobrok za gotova mesna ili riblja jela.
