Apetitna lazanja jednostavan je, ali izdašan i aromatičan slojeviti kolač. Pojavom multivarke postalo je još lakše napraviti. A ispadne upravo onako kako ga pripremaju Talijani - dinstano i vrlo sočno, kao u pravoj pećnici.
Jednostavan recept za tijesto za lazanje: radimo kod kuće
Sastojci:
- 3 kašike. brašno;
- 2 pileća jaja;
- 2 kašike voda;
- 1 tbsp. biljno ulje;
- 1 kašičica sol.
Prosijte brašno i stavite ga na stol. Napravite udubljenje na vrhu, ulijte jaja, vodu, biljno ulje i stavite sol. Zamijesite tijesto, rukama pokupite brašno s rubova i lagano ga umiješajte u tekuću masu. Mijesite ga dok ne postane glatko, čvrsto i ne ljepljivo. Uvaljajte ga u grudu, zamotajte u plastičnu foliju i ostavite pola sata.
Formirajte gustu kobasicu od tijesta, isječenu na 6 dijelova. Svaku od njih razvaljajte u veliku tanku tortu pomoću valjka za valjanje ili posebne mašine za tjesteninu. Oblikujte ploče za tijesto u željeni oblik tako što ćete nožem odrezati višak.
Ako plahte za lazanje pripremate prije vremena, osušite ih, obrišite brašnom i stavite u zamrzivač. Kuhajte ih u slanoj vodi 2 minute pre upotrebe.
Talijanske lazanje u slow štednjaku
Sastojci:
- 6 listova lazanja;
- 400 g svinjetine;
- 200 g govedine;
- 2 glavice luka;
- 4 paradajza;
- 1/3 tsp svaka sušeni bosiljak i peršin;
- biljno ulje;
- 0,5 tsp sol;
Za bešamel umak:
- 2 kašike brašno;
- 40 g putera;
- 1 tbsp. mlijeko;
- prstohvat mljevenog crnog bibera i muškatnog oraščića;
- 0,5 tsp sol.
U multivarku možete napraviti ne samo klasičnu verziju lazanja, već i njenu „lijenu“interpretaciju. Gotove listove tijesta obložite sjeckanim paradajzom i sirovim mljevenim mesom. Umutite sos u blenderu i povećajte vrijeme kuhanja na 1 sat.
Operite meso, osušite ga, isecite na kockice i okrenite u mašini za mlevenje mesa. Uključite multivarku u režimu "Prženje" i u posudi zagrijte malo biljnog ulja. Ogulite luk, nasjeckajte sitno i pržite dok ne postane proziran. Luku dodajte mljeveno meso, sve dobro promiješajte, posolite i kuhajte 5-7 minuta. Ogulite paradajz, zgnječite ga u blenderu, kombinirajte s bosiljkom i peršunom i stavite s mesom. Dinstajte punjenje još 20-25 minuta, dok gotovo sva tečnost ne ispari.
Stavite mljeveno meso u posudu i operite posudu multivarke. U njemu otopite puter, ubacite brašno i snažno miješajući špatulom sadržaj posuđa, dodajte u njega u tankom mlazu mlijeko. Umak začinite paprom, muškatnim oraščićem i solju i kuhajte još 5 minuta dok ne postane gust, pazeći da promiješate kako ne bi bilo nakupina.
Ispraznite posudu multivarka i lagano je podmažite biljnim uljem. Stavite prvi list lazanja na dno posude, premažite sosom i prekrijte slojem fila. Ponovite ove korake za ostatak slojeva tijesta, osim za posljednji. Naribajte parmezan na sitnoj ribežu i pokrijte njime vrh pite. Prebacite način rada multivarke na "Pečenje", postavite tajmer na 40 minuta. Pokrijte posudu i pecite lazanje do zvučnog signala. Izrežite ga na porcije i poslužite za ručak ili večeru.
