Pečena paprika s maslinama i pulpom pomorandže originalno je, svježe i sočno predjelo koje se vrlo brzo kuha i lako oblikuje u jelo. Ovo predjelo možete pripremiti kod kuće i u zemlji. Imajte na umu da će se u zemlji pokazati da je ukusnije i prirodnije.
Sastojci za međuobrok:
- 450 g paprike (različite boje);
- 80 g maslina;
- 2 mala češnja češnjaka;
- par grančica peršina;
- 220 g narandže;
- Sp žličice kora naranče;
Sastojci za pretakanje:
- Art. l. sok od narandže;
- 1 kašika kašike l. maslinovo ulje;
- mešavina soli i papra (po ukusu).
Priprema:
- Ogulite češnjak, prođite kroz beli luk i stavite u posudu. Peršin operite, podijelite na lišće i stabljike, nasjeckajte listove i sjedinite s češnjakom, a stabljike bacite.
- Naranču dobro operite i osušite papirnatim ubrusom. Izvadite ½ žličice iz kore. koricu, dodajte je češnjaku i peršinu i lagano umiješajte.
- Ogulite naranču i podijelite na klinove.
- Stavite kriške na tanjur i oljuštite ih, a pulpu isecite na proizvoljne komade. Sok koji se oslobodio tijekom čišćenja i ostao na tanjuru mora se ostaviti, u budućnosti će ići na preljev od paprike.
- Masline narežite na kolutiće.
- Operite raznobojne paprike pod mlazom vode, obrišite, nanižite na ražnjeve (po mogućnosti dvostruke) i pržite na ugljevima sa svih strana.
- Stavite ugljenisane paprike u vrećicu (možete koristiti plastičnu posudu), čvrsto ih zavežite (zatvorite poklopac) i ostavite četvrt sata da se dobro oznoje.
- Nakon tog vremena izvadite papriku iz vrećice, ogulite je od crne kore, isecite na trakice (slamke) i stavite u posudu za salatu.
- Tamo stavite prsten maslina, komade pulpe naranče i mješavinu bijelog luka, korice i peršina.
- Dalje, morate pripremiti preliv. Da biste to učinili, kombinirajte maslinovo ulje, sok od naranče, sol i papar u šalici. Sve temeljito promiješajte i ulijte u posudu za salatu s paprikom.
- Zatim dobro promiješajte sezonsko predjelo od pečene paprike i odmah poslužite.
