Apetitne hrskave palačinke možete kuhati na kefiru, pavlaci, jogurtu i drugim mliječnim proizvodima. Isprobajte pekarske proizvode na bazi fermentiranog pečenog mlijeka, karakterističnog je slatkastog okusa. U tijesto možete dodati začine, nasjeckano voće ili druge sastojke, ali jednostavne palačinke na fermentiranom pečenom mlijeku vrlo su ukusne.
Palačinke od zobenih pahuljica
Isprobajte neobičnu opciju - palačinke ryazhenka napravljene od mješavine dvije vrste brašna. U jesen postanu bujne i prozračne. Poslužite sa džemom, medom ili pavlakom.
Trebat će vam:
- 300 ml fermentiranog pečenog mlijeka;
- 150 g pšeničnog brašna;
- 150 g ovsenog brašna;
- 0,25 kašičice soli;
- 2 žlice. žlice šećera;
- 2 jaja;
- 1 kašičica sode bikarbone;
- 1 tbsp. kašika limunovog soka;
- biljno ulje za prženje.
Fermentirano pečeno mlijeko sipajte u duboku posudu, dodajte jaja, šećer i sol. Mikserom ili pjenjačom sve istucite u homogenu masu. Dodajte limunov sok gašenu sodu bikarbonu. Prosijte brašno i dodajte dijelove smjese. Dobro promiješajte tijesto i ostavite 7-10 minuta. Na površini bi se trebali pojaviti mjehurići.
Zagrijte biljno ulje u tavi. Najbolje je koristiti dezodorirani suncokret, neutralnog je okusa. Ne dodavajte previše ulja jer će palačinke ispasti ravne i masne. Žlicom dodajte tijesto u tiganj kako biste oblikovali okruglu ili duguljastu palačinku. Pustite ih da porumene s jedne strane, a zatim ih preokrenite. Stavite gotove predmete na veliki pladanj i držite na toplom dok ne poslužite. Pokrijte posudu papirnatim ubrusom kako biste upili višak ulja.
Uštipci s jabukama
Ukusna opcija za doručak su fritule s dodatkom voća. Izaberite sočno voće bistrog slatko-kiselog ukusa, na primjer, Antonovka. Sjeckane kruške, breskve, jagode ili grožđice mogu se koristiti umjesto jabuka.
Trebat će vam:
- 1 čaša fermentiranog pečenog mlijeka;
- 1 čaša pšeničnog brašna;
- 1 kašičica sode bikarbone;
- 1 tbsp. kašika šećera;
- prstohvat sode bikarbone;
- 1 jabuka;
- biljno ulje za prženje.
Pomiješajte fermentirano pečeno mlijeko sa jajetom, solju, šećerom i sodom bikarbonom. U dijelove sipajte prethodno prosijano brašno pomiješano s cimetom i zamijesite tijesto konzistencije koje podsjeća na gustu pavlaku. Ogulite jabuke, izvadite sjemenke. Naribajte voće i dodajte tijestu. Dobro promiješajte.
Kašikom stavljajte dijelove tijesta u zagrijano biljno ulje. Voćnim palačinkama treba duže da se peku i brže sagore. Pazite da štednjak nije prevruć. Dobro promiješajte prije stavljanja sljedećeg dijela tijesta u posudu, jer se jabuke sliježu na dno. Gotove palačinke rasporedite po ugrijanim tanjirima, pospite šećerom u prahu ili prelijte tečnim medom.
Palačinke na fermentiranom pečenom mlijeku bez jaja
Ako ne koristite jaja, pripremite naduvene palačinke bez njih. Tijesto će biti svjetlije, dok pečeni proizvodi neće izgubiti zasićenost okusa.
Trebat će vam:
- 1 čaša fermentiranog pečenog mlijeka;
- 1 čaša pšeničnog brašna;
- 2 žlice. žlice šećera;
- 0,25 kašičice soli;
- 1 kašičica sode bikarbone;
- ulje za prženje.
U fermentirano pečeno mlijeko sipajte šećer i sol, dobro promiješajte, a zatim dodajte prosijano brašno. Zamijesite tanko tijesto. Ako se ispostavi da je vodenast, dodajte još brašna. Palačinke pržite na podmazanoj tavi. Da biste osigurali zlatno smeđu koru na proizvodima, dodajte je male dijelove prije dodavanja nove serije tijesta u šerpu. Poslužite vruće.
