Ogroman plus ovog recepta je što ćemo ispeći samo bazu!
Neophodno je
- Za veliki kalup promjera 28 cm:
- Temelj:
- - 250 g brašna;
- - par prstohvata soli;
- - 3-4 žlice. kajmak ili gusta pavlaka;
- - 120 g hladnog putera.
- Punjenje:
- - 300 g svježih malina.
- Krema:
- - 300 ml kreme 30-33%;
- - 300 g tamne čokolade;
- - 30 g putera.
Instrukcije
Korak 1
U veliku posudu sipajte brašno i sol i promiješajte. Ohlađeni maslac (stavite ga u zamrzivač pola sata unaprijed) nasjeckajte nožem na sitne komade i miješajte sa suvim sastojcima dok ne dobijete mrvice. Dodajte kremu i umijesite tijesto, smotajte ga u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite na pola sata na hladno.
Korak 2
Zagrijte rernu na temperaturu od 200 stepeni. Pripremite podijeljeni kalup za tart tako što ćete dno obložiti papirom za pečenje i podmazati stranice rastopljenim maslacem.
Korak 3
Ohlađeno tijesto razvaljajte u kalup, izbockajte vilicom i stavite teret na tijesto (rasporedim papir za pečenje na koji sipam grah). Pošaljite u zagrijanu rernu na 20 minuta. Izvadite, izvadite teret i vratite se u pećnicu na još 5-7 minuta. Pustite da se tijesto ohladi i na njega stavite maline.
Korak 4
Izlomite čokoladu na komade, stavite u šerpu, ulijte vrhnje i stavite na vatru. Pirjati na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje dok se čokolada ne otopi. Čim smjesa počne ključati, maknite je s vatre i dodajte ulje. Dobro promiješajte i ostavite na sobnoj temperaturi 25 minuta.
Korak 5
Dobivenu kremu prelijte preko malina i stavite ih u hladnjak na nekoliko sati: krema treba da se stvrdne.
