Ovi slani riblji kolači od bakalara i dimljenog lososa mogu se poslužiti kao predjelo ili kao glavno jelo uz povrtni prilog i sos.
Neophodno je
- - 500 g krompira;
- - 600 g fileta bakalara;
- - 1 kašika maslaca;
- - 200 g dimljenog lososa;
- - zeleni luk;
- - 1/2 korice limuna;
- - 1 kašika sitno nasjeckanog peršina;
- - 1 kašika sitno sjeckanog kopra;
- - 1/2 šolje brašna;
- - 2 jaja;
- - 2 šalice mrvica kruha;
- - biljno ulje.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite krompir i skuhajte ga u slanoj vodi dok ne omekša. Bakalar kuhajte na pari 8-10 minuta (vrijeme ovisi o debljini fileta).
Korak 2
Zgnječite krompir u pire, dodajte maslac i dobro promiješajte dok ne postane glatko. Ohladiti masu od krompira.
Korak 3
Vlažnim rukama oblikujte okrugle pljeskavice. Stavite ih na pladanj i stavite u frižider na 30 minuta.
Korak 4
Razbijte jaja u duboku šalicu i lagano tucite. Krušne mrvice sipajte u poseban tanjir. Svaki kotlet prvo uvaljajte u pohanje, zatim umočite u jaje, pa ponovo sa svih strana uvaljajte u prezlu.
Korak 5
Zagrijte biljno ulje u tavi s debelim dnom i pržite pljeskavice do zlatno smeđe boje, doslovno 2 minute sa svake strane. Stavite ih na tanjir papirnatim ubrusom da upiju višak ulja. Poslužite uz povrće i tartar sos.
