Juhe su uvijek imale posebno mjesto na trpezi, jer čine osnovu svakodnevne prehrane. Međutim, nedavno su neki nutricionisti osporili blagodati prvih jela, tvrdeći da se od njih može potpuno odustati.
Ovo čuti od stručnjaka prilično je čudno - uostalom, juha je vitalna za ljudsko tijelo u bilo koje doba godine. Potiče apetit, zasićuje i pomaže ostatku posuđa da se apsorbira. Uz to, juha se smatra najbogatijim izvorom vitamina i minerala.
Svaki prvi obrok daje tijelu energiju i toplinu, ubrzava metabolizam i vraća ravnotežu tečnosti, što zauzvrat normalizira krvni pritisak i sprečava bolesti probavnog trakta.
Juha je od velike pomoći onima koji pokušavaju smršavjeti. Ne rasteže stomak, kako mnogi vjeruju, već naprotiv smanjuje njegovu zapreminu, pod uvjetom da se pravilno koristi. Da bi se postepeno smanjivala težina, juhu treba jesti najmanje jednom dnevno, ograničavajući porciju na 250-300 g. U ovom slučaju bolje je uobičajeni pribor za jelo zamijeniti žličicom ili desertnom kašikom.
Energetska vrijednost juha je niska - čak i kod bogatih mesnih juha iznosi samo 75-100 kcal. A posna variva ne dobiju ni 50.
Vegetarijanske juhe smatraju se najzdravijima. Ne sadrže samo mnogo hranjivih sastojaka, već podržavaju zdravu crijevnu mikrofloru i poboljšavaju pokretljivost crijeva.
Prednosti jela će se povećati ako se začini bilo kojom žitaricom. Juhe od bisernog ječma, heljde, prosa i pirinča bogate su dijetalnim vlaknima, koja uklanjaju toksine, soli teških metala iz tijela i sprečavaju stvaranje plakova holesterola u krvi.
Juhe možete jesti tijekom cijele godine, ali ljeti prvo jelo treba biti lagano, a zimi - posebno bogato.
