Samsa - ukusne mesne pite sa začinima. Obično se prodaje u obliku trokuta. Pokušajte napraviti okruglu samsu - u takvom proizvodu punjenje se ravnomjernije raspoređuje.
Neophodno je
- - lisnato tijesto bez kvasca;
- - sjeckano meso - 0,5 kg;
- - luk od repa - 0,5 kg;
- - kim, korijander, crni biber, sol - po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Za nadjev je najbolje janjetina, ali možete koristiti mješavinu govedine i svinjetine. Luka treba biti najmanje toliko koliko mesa, ili bolje - dvostruko više. Meso i luk sitno nasjeckajte.
Korak 2
Usitnjeno meso i luk stavite u posudu i začinite solju. Dodajte začine: mljeveni crni biber, korijander, kim. Prije sipanja u meso, bolje je zdrobiti korijander i kim - to se radi na dasci za rezanje nožem. Sve pomiješajte. Sada možete početi kipati samsu.
Korak 3
Od tijesta izrežite komade veličine kutije šibica. Svaki dio razvaljajte u okrugli kolač. Pospite tijesto, stol i valjak brašnom da se tijesto ne bi svuda zalijepilo. Na takve kolače rasporedite otprilike kašiku mljevenog mesa.
Korak 4
Sada uzimamo tijesto za rubove s dvije strane nasuprot jedna drugoj i podižemo rubove prema gore. Treba ih saviti i stegnuti. Učinite isto sa druge dvije ivice. Dobit ćete kovertu - pažljivo zasljepite sve uglove kako ne bi bilo rupa. Preklopimo izbočene uglove prema dolje da napravimo okrugli. Ponovite postupak sa ostalim kolačima.
Korak 5
Sada ostaje samo podmazati lim za pečenje uljem i položiti okrugle komade na njega šavom prema dolje. Gornji dio proizvoda može se podmazati jajetom pomiješanim s vodom. Pecite četrdesetak minuta u pećnici zagrijanoj na dvjesto stupnjeva.
