Beljaši - pite sa punjenjem. Punjenje se obično pravi od mesa, rijetko od krompira. Domaće bijelo je puno ukusnije i zdravije od onog koje se prodaje na ulici i u bazarima.
Neophodno je
- - 0,5 šalice mlijeka;
- - 1 kašika kvasca;
- - 1 kašika šećera;
- - 1 kašičica soli;
- - 300 g brašna;
- - 0,5 kg mlevenog mesa;
- - 2 luka.
Instrukcije
Korak 1
Prvo trebate ugrijati mlijeko uz dodatak granuliranog šećera i kvasca. Dobro promiješajte i pustite da odstoji. Vremenom proces fermentacije započinje pojavom mjehurića.
Korak 2
Uzima se duboka posuda i u nju se proseje pšenično brašno. Ovo brašno se pomeša sa mlečnom smešom sa razmućenim jajima i solju. Ne zaboravite promiješati sastav dok dodajete sastojke.
Korak 3
U ovu masu dodajte 2-3 kašike biljnog ulja i promiješajte. Dobiveno tijesto položi se na radnu površinu koja se posipa brašnom i brašnom. Tijesto se mijesi dok se ne prestane lijepiti. Položeno je u posudu i ostaje pričekati oko sat vremena da tijesto sazri.
Korak 4
Tijesto se položi na radno mjesto, zgužva, a zatim podijeli na komade, formirajući male kuglice.
Korak 5
Punjenje se priprema od mlevenog mesa, sitno nasjeckanog luka, bibera, soli. Sve se to miješa u homogenu masu.
Korak 6
Pomoću valjka kuglice se razvaljaju u sloj debljine jedan i po centimetar i na tijesto rasporedite nadjev od mesa.
Korak 7
Kalupljuju bjeline različitih oblika. Trokutasti, okrugli, ovalni, kvadratni - kako vam govori vaša maštarija. Ne zaboravite ostaviti malu rupu u sredini. Pokrijte bijelo krpom i ostavite da odstoji oko jedan sat.
Korak 8
Uzmite posudu od lijevanog željeza s debelim zidovima. U ovom jelu se bijela jela peku bolje od ostalih vrsta tava. Ulje se ulije slojem od jednog i pol centimetra, ulje se zagrijava dok ne „zasikta“, a svaka strana se redom prži. Prvo treba pržiti stranu s rupom dok ne porumeni.
Korak 9
Gotovo bijelo složite na salvete. Tako se rješavaju viška masnoće. Ploča je prekrivena poklopcem, a jelo se poslužuje toplo.
