Meksička Skuta

Sadržaj:

Meksička Skuta
Meksička Skuta

Video: Meksička Skuta

Video: Meksička Skuta
Video: Vili Resnik in Erosi - Moja dolina (Official Music Video) 2021 2024, Marš
Anonim

Ova ukusna tepsija od svježeg sira po svojoj teksturi podsjeća na sljez - isti prozračan i mekan. Dodano kondenzirano mlijeko drastično mijenja ukus. Svježi sir se u njemu ne osjeća toliko snažno i ukupna masa postaje nježnija. Dodatnu aromu dodaje karamela. Meksička flanda od skute je jednostavna za pripremu; poteškoće mogu nastati za neiskusne kuhare u fazi izrade karamele.

Image
Image

Neophodno je

  • Za karamelu:
  • - mlijeko ili voda - 5 kašika;
  • - šećer - 1/3 šalice;
  • - puter - 20 g.
  • Za osnove:
  • - liker "Cointreau" ili "Amaretto";
  • - esencija "Tiramissu";
  • - limunova korica i vanilin;
  • - limunov sok - 1 kašika;
  • - škrob - 1 kašičica;
  • - kondenzovano mleko - 200 g;
  • - svježi sir - 400 g;
  • - jaje - 3 kom.

Instrukcije

Korak 1

Umutite jaja mikserom, praveći pahuljastu pjenu. Dodajte limunov sok da učvrstite masu. Dodajte kondenzirano mlijeko, škrob i svježi sir. Dodajte suštinu "Tyramissu". Sve navedene sastojke mikserom pretvorite u homogenu masu.

Korak 2

Otopite puter u maloj šerpi. Uzmite oblik koji je tri puta veći od volumena rezultujuće mase. Dno i stranice podmažite rastopljenim maslacem. Ulijte šećer u preostali maslac u loncu.

Korak 3

Donosite šećer dok se ne karamelizira na srednjoj do jakoj vatri. Zatim malo smanjite temperaturu i podignite šerpu iznad vatre. Ako to ne učinite, bit će prskanja prilikom ubrizgavanja tekućine. U lonac ulijte mleko ili kipuću vodu. Ponovo ga stavite na vatru i uz stalno miješanje donesite dok se šećer potpuno ne otopi.

Korak 4

Ako tečnost ispari prebrzo, dodajte još mlijeka ili kipuće vode. Gotova karamela će biti tekuća i rastezljiva.

Korak 5

U kalup ulijte 2 kašike šećera, vrtite dok šećer ravnomjerno ne prianja za maslac. Ako je kalup premalen, napravite trake od papira za pečenje i izgradite ivice kalupa. Možete ih osigurati klamericom.

Korak 6

Ulijte karamelu na dno kalupa. Na vrh karamele stavite svježi sir. Zagrijte pećnicu na 200oC i tamo stavite posudu. Pecite oko sat vremena. Vrijeme može varirati ovisno o veličini obrasca. Za usku i visoku formu bit će potrebno više vremena.

Korak 7

Izvadite gotovu bočicu iz pećnice, nožem odvojite tepsiju od zidova, pokrijte posudu i preokrenite strukturu naopako. Uklonite kalup, pazeći da ne oštetite posudu. Meksički skut možete poslužiti uz čaj, kafu, mlijeko ili kefir.

Preporučuje se: