Mađarska rolada sa punjenjem od oraha uglavnom se priprema za Božić. Ali zašto ga ne pripremiti za neki drugi odmor? Ili bez odmora, samo da razveselite domaćinstvo.
Sastojci za tijesto:
- 0,5 kg brašna;
- 60 g šećera u prahu;
- 150 g putera;
- 120 ml mlijeka;
- 120 g svinjske masti;;
- 2 jaja;
- 1 kašičica suhi kvasac;
- 2 prstohvata soli.
Sastojci za punjenje:
- 500 g oraha;
- 250 g šećera;
- 125 g mlijeka;
- 80 g meda;
- ½ limun;
- 5 g vanilina.
Priprema:
- U posudu prosijte brašno, pomiješajte sa šećerom u prahu. Zatim u sredini napravite malu rupu i u nju ulijte mlijeko.
- Jaje podijelite pažljivo prelivajući iz jedne ljuske u drugu, odvojite žumanjak od bijelog. Dodajte žumanjak u brašno. Takođe dodajte kvasac, mast, sol i meki puter.
- Zamijesite tijesto, zamotajte ga u pleksus i pošaljite u hladnjak na 1 sat.
- U vatrostalnu posudu sipajte mlijeko, dodajte med i šećer. Stavite posudu na laganu vatru i zagrijte. Orasima prelijte ovo mleko. Dodajte vanilin u orahe i umijesite fil.
- Nakon sat vremena izvadite tijesto iz hladnjaka, podijelite ga na dva dijela. Zagrijte rernu na 200 ° C.
- Stavite prozirnu foliju na stol (dužine oko 0,6 m). Tijesto razvaljajte na foliji kako biste oblikovali pravougaonik.
- Rasporedite orašastu masu po cijelom obodu sloja tijesta, ne ostavljajući rubove.
- Zamotajte slobodne ivice. Pomoću prozirne folije zamotajte ispunjeno tijesto rolatom. Izvršite iste manipulacije sa drugim dijelom testa.
- Namastite lim za pečenje svinjskom mašću, stavite kiflice na njega sa suprotnih strana, istežući ga.
- Preostalo jaje podijelite na žumanjak i bijelo. Najprije namažite kiflice žumanjkom, a zatim proteinima. Uz kiflice napravite rupe ražnjem.
- Pecite 15 minuta na 200 ° C, a zatim pecite na 180 ° C još 15 minuta. Izvadite kiflice iz rerne. Kad se ohladi, podijeliti na dijelove.
