Italijansko jelo od fritaje, vrlo slično tortilji, tepsiji španskog porijekla. Ovo je vrsta omleta koji koristi razne proizvode. Variranjem sastojaka, fritaju je prikladno poslužiti za doručak.
Neophodno je
- - pileće jaje - 5 kom.;
- - maslinovo ulje - 3 kašike;
- - dimljeno meso - 75 g;
- - paradajz - 2-3 kom.;
- - luk - 1 kom;
- - mlijeko - 100 ml;
- - svježe zelje - gomila;
- - sol i muškatni oraščić po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite luk, isečen na male kockice. Zagrijte tavu sa maslinovim uljem, dodajte kockice luka. Pržite proizvod dok ne porumeni. Dimljeno meso sitno nasjeckajte, stavite zajedno s lukom, povremeno promiješajte drvenom lopaticom.
Korak 2
Umočite paradajz u lonac kipuće vode na 30 sekundi. Nakon što je prethodno napravio križni oblik na svakom povrću. Nakon vađenja iz posude, paradajz umočite u ledenu vodu. Ogulite paradajz i izvadite sjemenke. Narežite pulpu paradajza na kriške. Kriške paradajza rasporedite po luku i mesu, pokrijte tavu poklopcem i dinstajte 10 minuta. Smanjite vatru na minimum.
Korak 3
Na kraju kuhanja smjesu pospite muškatnim oraščićem u prahu i solju. Lagano promiješajte cijelu kompoziciju.
Korak 4
Operite jaja za fritaju, razlomite jedno po jedno u malu posudu, a zatim sjedinite u jednu posudu. Ova manipulacija je neophodna kako se slučajno ne bi uhvatilo pokvareno jaje.
Korak 5
Jaja posolite i pomiješajte s mlijekom, tucite sastav dok ne postane glatka. Isperite zelje, otresite vodu. Listove sitno nasjeckajte, pomiješajte sa smjesom jaja. Dobivenu masu sipajte u tavu, promiješajte. Pržite fritaju dok ne porumeni.
Korak 6
Ako imate viška vremena, držite posudu u pećnici 10-15 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Fritaju poslužite vruću.
