Charlotte je torta koja se lako priprema i istovremeno je vrlo ukusna. Ovo je idealna opcija za svakodnevni i svečani desert koji se ugodno kombinira sa šalicom toplog čaja ili aromatičnom kafom. Napravite šarlotu na pavlaci s kruškom ili jabukom i bananom.
Šarlota od krušaka sa pavlakom
Sastojci:
- 200 g pavlake;
- 2 velike kruške;
- 3 pileća jaja;
- 320 g brašna;
- 150 g bijelog šećera;
- 1 kašičica soda;
- pola limuna;
- 1/2 tsp svaka vanilin šećer i cimet;
- 50 g šećera;
- biljno ulje.
Umutite jaja u duboku posudu, dodajte malo kisele pavlake, a zatim šećer i sve dobro istrljajte pjenjačom ili mikserom do srednje brzine. Bez prestanka miješanja dodajte brašno, sodu, cimet, vanilin šećer i umijesite gusto tijesto. Operite kruške, osušite ih gustom salvetom, pažljivo ih prerežite po dužini, izrežite jezgre i meso narežite na duge, ujednačene kriške. Naribajte koricu limuna na finom ribežu, iscijedite sok.
Zagrijte pećnicu na 180oC. Podmažite dno i stranice okruglog oblika otpornog na toplinu biljnim uljem pomoću četke za kuhanje. U to ulijte pola tijesta i stavite komade kruške u krug. Pospite ih limunovom koricom, poprskajte limunovim sokom i prekrijte ostatkom mase brašna. Šarlotu pecite na kiseloj pavlaci pola sata. Pospite ga šećerom u prahu kroz sitno mrežasto sito, isecite na trokutaste komade i poslužite uz čaj kao samostalni desert sa šlagom, kajmakom ili džemom.
Šarlota na pavlaci sa jabukama i bananama
Sastojci:
- 100 g pavlake;
- 2 jabuke;
- 2 male banane;
- 2 pileća jaja;
- 60 g putera;
- 120 g brašna;
- 100 g šećera;
- 50 g krušnih mrvica;
- 1/3 kašičice soda;
- četvrtina limuna;
- prstohvat cimeta.
Oljuštite jabuke i banane s kože, odstranite peteljke i središta sjemena s prve. Sve narežite na klinove i kriške, sjedinite u jednoj posudi, pospite cimetom i poprskajte svježe iscijeđenim limunovim sokom kako biste spriječili da porumeni.
Otopite grudu maslaca od 40 grama u šerpi na štednjaku ili u staklenoj posudi u mikrotalasnoj pećnici i pustite da se malo ohladi. Jaja posebno tucite sa šećerom dok se ne dobije postojana pjena, postepeno dodajte brašno, zatim kiselu pavlaku i sodu. Bacite smjesu drvenom kašikom ili lopaticom, umiješajte ghee i kriške voća.
Kalup premažite preostalim maslacem, pospite mrvicama. Prelijte tijesto u posudu. Pitu pecite 35-45 minuta na 180oC. Spremnost provjerite probijanjem čačkalicom ili šibicom. Rasporedite porcije šarlote na tanjuriće, ukrasite ih kuglicama kremastog sladoleda, napravite ukusni čaj od bobica.
