Neobičan sos od špageta od crvene ribe i škampa čini špagete svijetlim i svečanim jelom.
Neophodno je
- - špageti (400 g);
- - puter (50 g);
- - file crvene ribe (300 g);
- - oljušteni škampi (200 g);
- - maslinovo ulje (50 g);
- - paradajz (5 kom.);
- - sok od paradajza (1 kašika);
- - slatka paprika (1 kom.);
- - suvo bijelo vino (100 g);
- - luk (1 luk);
- - beli luk (4 češnja);
- - sušeni estragon (1 kašičica);
- - crvena paprika (1 kašičica);
- - peršun.
Instrukcije
Korak 1
Skuhajte špagete u slanoj vodi. Ispustimo vodu i napunimo maslacem.
Korak 2
File crvene ribe narežite na sitno i pržite s obje strane na maslinovom ulju. Kad je riba gotova, prebacujemo je u drugo jelo.
Korak 3
Na istoj tavi pirjajte nasjeckani luk i bijeli luk dok ne porumene.
Korak 4
U tavu dodajte nasjeckani paradajz i papriku. Pržite sve 5 minuta. Zatim dodajte vino, sol, crvenu papriku i estragon. Ako paradajz nije bio dovoljno sočan, dodajte sok od paradajza.
Korak 5
U kipući sos stavite oguljene škampe i prženu crvenu ribu. Smanjite temperaturu i pustite da krčka 10 minuta.
Korak 6
Stavite špagete na tanjire. Preliti sosom i ukrasiti peršunom.
