Domaći kavijar od tikvica mnogo je ukusniji od kavijara iz trgovine i ne sadrži boje ili arome. Ukusan dodatak gotovo svim jelima od mesa i piletine.
Neophodno je
3 kilograma tikvica, 0,5 kilograma luka, pola čaše suncokretovog ulja, 250 grama majoneze, 200 grama paste od paradajza, 1 kašičica soli, 1 kašika šećera, pola kašičice mljevenog crnog bibera
Instrukcije
Korak 1
Odaberite mali tikvicu. Isperite ih pod hladnom vodom, ogulite i narežite na kriške. Ogulite luk, isperite pod hladnom vodom i narežite na četvrtine.
Korak 2
Sameljite luk i tikvice (možete ih samljeti i u mašini za kuhanje hrane). Ako želite ujednačeniji kavijar, usitnite ga 2-3 puta.
Korak 3
U kazan sipajte suncokretovo ulje i na jakoj vatri popržite luk i tikvice. Nakon 5 minuta smanjite vatru i ostavite da krčka 1,5-2 sata uz stalno miješanje.
Korak 4
Dodajte majonezu, paradajz pastu, biber, sol i šećer. Dobro promiješajte i dinstajte još 30 minuta. Maknite s vatre i pustite da se malo ohladi.
