Marcipan je elastična mješavina šećera u prahu i badema u prahu. Koristi se za izradu bombona, ukrašavanje kolača ili jednostavno kao slatka poslastica za djecu. Marcipanova masa se široko koristi u Evropi, ali kod nas ne može svako reći šta je to. U međuvremenu, napraviti pravi marcipan sami nije tako teško.
Neophodno je
-
- 400 g badema
- 200 g šećera
- 200 g šećera
- 1 čaša vode
- bademova esencija.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite oguljene bademe. Ako ga niste mogli odvojiti od kože, trebate ga spustiti u kipuću vodu i kuhati 1-2 minute, a zatim ispustiti svu vodu i staviti na stol da se ohladi. Nakon što se orašasti plodovi ohlade, lako možete ukloniti kožicu pritiskom na jezgru prstima. Zatim treba ispeći orašaste plodove na suhoj tavi dok ne postanu svijetlosmeđi.
Korak 2
Bademe sameljite u blenderu u nekoliko koraka do praškastog stanja. Prebacite sve u čistu posudu. Dodajte šećernu glazuru i dobro promiješajte.
Korak 3
Zagrijte šećer i vodu u loncu. Prvo, šećer treba potpuno otopiti, a zatim se dobiveni sirup malo zgusnuti. Morate ga kuhati uz stalno miješanje na laganoj vatri. Cool, dodajte nekoliko kapi esencije badema.
Korak 4
Smjesu od badema / šećera u prahu ulijte u sirup u tankom mlazu. Dobro promiješajte dok se ne dobije homogena elastična masa. Prikladnije je i brže to učiniti u procesoru hrane. Domaći marcipan je spreman.
