Marcipan je elastična mješavina šećera u prahu i ribanih badema. Marcipan je izumljen u Francuskoj, ali raširen u Njemačkoj i Austriji. Zbog plastičnosti mase marcipana, naširoko se koristi za ukrašavanje kolača, kolača i deserta. Ali, marcipan može biti i samostalna slastičarnica.
Neophodno je
-
- 0,5 kg oljuštenih zrna slatkog badema;
- 15 komada gorkog badema;
- 200 g voćnog šećera;
- 1 kašika kašike kašika vode.
Instrukcije
Korak 1
Bademe oparite kipućom vodom.
Korak 2
Ogulite orahe.
Korak 3
Rasporedite orašaste plohe na lim u tankom sloju i stavite u pećnicu da se osuše.
Korak 4
Osušite matice na 140 stepeni s otvorenim vratima pećnice.
Korak 5
Potrebno je osušiti orašaste plodove do svijetlo kremaste boje kako ne bi izgorjeli i požutili.
Korak 6
Sameljite orašaste plodove u mlinu za kafu što je moguće manje.
Korak 7
Šećer takođe treba samljeti u prah.
Korak 8
U blenderu umiješajte šećer i lješnjake.
Korak 9
Smjesu stavite u porculanske posude i bocom s raspršivačem okrećući masu u nju ubrizgajte hladnu vodu.
Korak 10
Zatim smjesu stavite u posudu s debelim dnom i zagrijte na minimalnoj vatri 3-4 minute.
Korak 11
Smjesu stavite na drvenu dasku i zamijesite tijesto, lagano posipajući šećerom u prahu - ne više od 2 kašike.
