Crvena riba je dobra za ljudsko zdravlje. Njegova redovna upotreba pomaže u jačanju kardiovaskularnog sistema, poboljšanju ukupne dobrobiti. Ali i ova morska hrana je ukusna. Kuhano je, dinstano, soljeno, prženo, prave se divne salate koje se mogu ponuditi i na svečanom stolu.
Zimska gurmanska salata
Za pripremu salate uzmite 1 avokado, malu svežnju zelenog luka, peršun, kopar, 250 g prerađenog krem sira, pola limuna, 200 g svježeg krastavca, 300 g slanog lososa, 100 g crvenog kavijara. Za palačinke od sira koje se koriste u salati pripremite 100 g brašna, 30 g kopra, 150 ml mlijeka, 20 g tvrdog sira, 1 jaje. Za ukras vam je potrebno 50 g crvenog kavijara, nekoliko maslina bez koštica, 0,5 limuna, lišće zelene salate, 2 prepeličja jaja.
Karakteristična karakteristika ovog jela je to što je to koktel salata koja se u obrocima poslužuje u zdjelicama ili čašama za vino. Svi sastojci su složeni u slojeve i ne miješaju se u jednu masu.
Prvo pripremite palačinke od sira i kopra. Da biste to učinili, kombinirajte jaje s mlijekom, dodajte sir nariban na gruboj ribež i sitno sjeckani kopar, dodajte brašno, sve temeljito promiješajte. Pecite 4 tanke palačinke u tavi sa biljnim uljem.
Sada napravite preliv za salatu. U posudu stavite omekšani prerađeni sir, nasjeckani kopar i peršin. Izrežite avokado, iz njega izvadite košticu, izvadite pulpu, sameljite je u kašu, dodajte sok od 1/3 limuna. Kombinirajte rezultujuću masu sa sirom i začinskim biljem, sameljite komponente dok se ne dobije homogena masa. Pokušajte šta se desi, po želji posolite.
Podmažite svaku palačinku umakom od sira, na rub stavite traku sjeckanog lososa, red kavijara, sve smotajte, narežite na kriške debljine oko 1,5 cm. Na dno uzmite čašu, stavite malo ribe, krastavce narezane na tanke trake na vrhu i kašika umaka na njima. Zatim stavite par tri kiflice, na njih žličicu sosa, krastavce, sitno nasjeckani zeleni luk.
Ukrasite salatu. Narežite limun na kovrčave krugove, kuhana prepeličja jaja prepolovite karanfilićima da napravite lokvanj, izvadite žumanjak, napunite kavijarom. Vrh salate ukrasite žumanjkom, dodajte maslinu, zelenu salatu, kopar.
Lisnata salata sa crvenom ribom
Pripremite 100 g slane crvene ribe, koja je po vašem ukusu, sveži paradajz, krastavac. Ne zaboravite 1 gomolj krompira, 2 jaja, 150 g majoneze, grančicu kopra.
Ako želite, možete sami soliti ribu kupujući svježu za ovo.
Kuhajte krompir i jaja, ohladite, ogulite. Krompir naribajte na gruboj ribež. Uzmite ravnu ploču, malo je premažite majonezom, položite sloj krompira, prekrijte ga majonezom. Narežite ribu na male trakice, stavite na krompir. Sačuvajte nekoliko komada ribe za ukrašavanje salate.
Stavite kockice krastavca na ribu. Sve ponovo prekrijte mrežom majoneze. Uzmite jaja, odvojite bjelanjke od žumanjaka, naribajte ih na grubi ribež, stavite u sljedeći sloj. Pokrijte vrh salate sitno naribanim žumanjcima.
Vrijeme je za ukrašavanje jela. Napravite ruže od lijevih traka ribe, stavite ih na vrh salate. Narežite paradajz na klinove, složite u krug, završite grančicom kopra. To je to, ukusna salata može se poslužiti na stolu.
