Torta od poljskog choux tijesta slična je ekleru ili profiterolu, a okus kreme podsjeća na sladoled.
Neophodno je
- Za test:
- - 230 ml vode;
- - 100 g margarina;
- - 150 g brašna;
- - 5 komada. jaja;
- - 1/3 kašičice soli;
- - 1/2 kašičice praška za pecivo;
- Za kremu:
- - 700 ml mlijeka;
- - 160 g šećera;
- - 80 g brašna;
- - 80 g škroba;
- - 2 kom. žumance;
- - 2 g vanilina;
- - 200 g putera;
Instrukcije
Korak 1
Napravite choux pecivo. Prokuhajte vodu, dodajte sol i margarin.
Zatim dodajte svo brašno i snažno promiješajte da se otope sve grudice. Zatim uklonite s vatre.
Korak 2
Nakon hlađenja tijesta na 40-50 ° C i niže, dodajte jedno po jedno jaje. Ako je tijesto vruće, jaja se mogu saviti. Sve dobro promiješajte mikserom, na kraju dodajte prašak za pecivo.
Korak 3
Pecite 2 kolača u dva kalupa obložena pergamentom na 180 ° C 30 minuta.
Korak 4
Pripremite kremasti sloj. Prvo - masa brašna: brašno, žumanjke, škrob, vanilin pomiješajte sa 200 ml mlijeka. Da biste pripremili slatku smjesu, ostatak mlijeka zagrijte sa šećerom na 80 ° C.
Korak 5
Pomiješajte slatku masu sa brašnom i držite na umjerenoj vatri uz snažno miješanje dok se ne zgusne. Kremu ohladite, pokrivajući da ostane suva. Umutite puter i dodajte dijelove ohlađenoj smjesi od kreme.
Korak 6
Sakupi tortu. Stavite cijelu kremu na jednu tortu i prekrijte drugom. Potopiti preko noći da se kremasta masa dobro zgusne. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.
