Jela tatarske kuhinje iznenađujuće su ukusna i zadovoljavajuća. Tatarski narod je pečenu hranu nagrađivao s posebnom ljubavlju. Punjenja su ovdje vrlo raznolika i sve se priprema prilično jednostavno.
Neophodno je
- - brašno - 3 čaše;
- - mlijeko (voda) - 0,5 šalice;
- - pavlaka - 0,5 šalice;
- - margarin ili puter - 200 grama;
- - sirće - 1 kašika;
- - meso - 500 grama;
- - krompir - 3-4 komada;
- - luk - 2-3 komada.
Instrukcije
Korak 1
Od govedine ili piletine možete napraviti tatarsku pitu, ali jelo je posebno mirisno s janjetinom. Počnite kuhati s mesom. Narežite ga na sitne komade, začinite solju i biberom po ukusu, dodajte začine po vašem izboru. Dobro promiješajte i stavite u hladnjak na oko sat vremena. Pripremite tijesto u ovo vrijeme.
Korak 2
Brašno se mora prosijati, a zatim će tijesto biti prozračno. Rendajte maslac na gruboj ribež i dodajte brašnu. Dobro izmiješajte rukama. Dodajte kiselu pavlaku, mleko ili vodu, sirće i umesite testo. Trebao bi imati loptu. Pokrijte ga prozirnom folijom i stavite u frižider. Nakon 20 minuta razvaljajte tijesto, preklopite u kovertu i ponovo stavite u frižider na 20 minuta. Ovaj postupak se mora ponoviti nekoliko puta, samo će tada tijesto ispasti pahuljasto, a upravo je to potrebno za kolač.
Korak 3
Dok je tijesto u hladnjaku, vrijeme je da počnete s punjenjem. Krompir narežite na kriške, luk isecite na kolutiće ili polu kolutiće. Ako je tijesto spremno, prijeđite na sljedeći korak. Podijelite ga na dva dijela: jedan bi trebao biti malo veći od drugog. Veći dio razvaljajte u krug i stavite u podmazanu posudu za pečenje. Imajte na umu da tijesto mora biti veće od kalupa kako bi oblikovalo stranice i dno.
Korak 4
Na tijesto, lagano pritiskajući, stavite sloj mesa i krompira, prekrijte hranu slojem luka. Na vrh stavite nekoliko kriški maslaca. Samo upamtite da vam treba vrlo malo ako kuhate od masnog mesa, a ako je nadjev, na primjer, piletina, onda ne možete požaliti zbog ulja. Prekrijte tortu drugim krugom tijesta i stegnite rubove, spajajući se sa donjim slojem. U sredini napravite rupu i prekrijte je malim lukom. Premažite kolač žumanjkom i pošaljite u pećnicu. Pecite na 180-200 stepeni oko sat i po. Izvadite gotovo jelo iz rerne, pustite da odstoji oko 20 minuta. Sada možete počastiti svoje najmilije!
