O blagodatima belog luka mnogo se zna. Zbog sadržaja velike količine fitoncida, neophodan je za prehlade i pravi je neprijatelj mnogih patogena. Dovoljno je unositi 2-3 režnja češnjaka dnevno da biste osjetili njegove blagotvorne učinke. Međutim, mnogima se ne sviđa njegov specifičan ukus. U ovom slučaju, salate, kojima bijeli luk dodaje pikantnost, bit će pravi spas.
Salata "Zimska šuma"
Da biste napravili salatu "Zimska šuma", morate uzeti sljedeće komponente:
- 200 g dimljenog pilećeg mesa;
- 250-300 g paradajza;
- 100 g paprike;
- 100 g sira;
- 2 češnja belog luka;
- 30 g oraha;
- majoneza;
- zelenilo peršina;
- biber;
- sol.
Dimljeno pileće meso narežite na sitne komade. Operite paradajz i papriku, osušite i narežite paradajz na kriške, papriku na trakice, a tvrdi sir na male kockice. Sitno nasjeckajte orahe, bijeli luk i peršin. Zatim pripremljene proizvode kombinirajte, posolite, popaprite, začinite majonezom, temeljito promiješajte i stavite u posudu za salatu. Poslužite salatu, lagano pospite naribanim orasima.
Mozaik salata
Za pripremu Mozaične salate s lignjama trebat će vam:
- 250 g lignje;
- 1 luk;
- 1 šargarepa;
- 2 svježa krastavca;
- 2 češnja belog luka;
- 1 tbsp. l. stolni ocat (9%);
- biljno ulje;
- zelje;
- sol;
- mlevena crvena paprika.
Lignje kuhajte u slanoj vodi 3-4 minute, a zatim ih uhvatite, ohladite i isecite na trakice. Luk isecite na pola prstena, šargarepu na tanke trake i dodajte kuhanim lignjama. Biljno ulje prokuhajte, prelijte mešavinom liganja i povrća i ostavite da odstoji 30 minuta. Ogulite svježe krastavce, narezane na tanke trake, prelijte octom, solju i biberom, promiješajte i dodajte im protisnuti bijeli luk. Pomiješajte tako pripremljene sastojke i ostavite u frižideru 2 sata, nakon čega će salata biti spremna za jelo.
Proljetna salata
Za pripremu "proljetne" salate s kuhanim gljivama trebat će vam:
- 10 šampinjona ili vrganja;
- 500 g rotkve;
- 2 paprike
- 1 luk;
- 2 češnja belog luka;
- zelenilo peršina;
- 2 kašike l. kajmak;
- 1 kašičica ocat od grožđa;
- sp žličice mljeveni crni biber;
- sol.
Šampinjone ili vrganje pažljivo obrišite vlažnom krpom, oljuštite i kuhajte u slanoj vodi 8-10 minuta na laganoj vatri. Zatim isperite vrućom prokuhanom vodom, stavite u frižider i narežite na male kriške.
Redkvicu operite, narežite na tanke ploške, posolite, lagano zapamtite rukama i pustite da odstoji 5-7 minuta na sobnoj temperaturi da oslobodi gorčinu. Ocijedite rezultirajući sok.
Papriku narežite na tanke trakice ili polu kolutiće, sitno nasjeckajte luk. Kombinirajte sve pripremljene sastojke.
Zatim napravite preliv za salatu. Da biste to učinili, pomiješajte kiselu pavlaku sa grožđastim sirćetom, mljevenom paprikom, soli i češnjakom propuštenim kroz prešu. Pripremljeni preliv prelijte preko salate i lagano promiješajte. Poslužite ukrašeno peršunom.
