Ovaj slatki hleb u Bugarskoj tradicionalno se peče za Uskrs.
Neophodno je
- - 40 g svježeg kvasca
- - 200 ml mleka
- - 200 g granuliranog šećera
- - 1/2 čaja. kašike soli
- - 700 g brašna
- - 7 žumanjaka i 2 bjelanjka
- - 120 g putera
- - 1 vrećica vanilina
- - korica od 1 limuna
- - korica od 1 pomorandže
- - 100 g suvog grožđa
- - 100 g oljuštenih badema
- - šećer u prahu za posipanje.
Instrukcije
Korak 1
Za tijesto otopite kvasac u 100 ml toplog mlijeka, dodajte 1 kašiku šećera, sol, 300 g brašna i zamijesite tijesto. Ostavite na toplom mjestu da se diže oko 1 sat.
Korak 2
Umutite žumanjke sa preostalim granuliranim šećerom. Rastopiti puter. Bjelanjke istucite mikserom odvojeno od žumanjaka dok se ne stvori pahuljasta, jaka pjena.
Korak 3
U testo dodajte ghee, žumanjke, belančevine, preostalih 100 ml mleka, vanilin i brašno. Temeljito izmiješajte i stavite na toplo mjesto da se digne.
Korak 4
Suvo grožđe temeljito isperite i dobro osušite na papirnatom ubrusu. Može se mešati sa 1 kašikom brašna. Bademe grubo nasjeckajte.
Korak 5
Dodajte testo narandže i limuna, pripremljene grožđice, orašaste plodove u tijesto koje se pojavilo i promiješajte. Pokrijte ručnikom i pustite da se opet digne. Zatim podijelite tijesto na dva dijela.
Korak 6
Upletite dva komada tijesta u pletenicu. Stavite na lim za pečenje s rupom u sredini i pustite da lagano naraste. Pecite 1 sat na 180 ° C. Nakon 30 minuta pokrijte vrh folijom.
Korak 7
Izvadite vijenac iz pećnice, pustite da se malo ohladi, a zatim pospite šećerom u prahu odozgo i u rupu u sredini pletenice stavite uskršnja jaja.
