Šparoge su rijetki gosti u kuhinji obične domaćice. Ali budite sigurni: praveći tart s nježnom kremom od sira i nježnim klicama šparoge, očarat ćete istinske sladokusce kulinarske umjetnosti. Najbolji izbor za ovo jelo su bijele šparoge.
Neophodno je
- - 350 g nezaslađenog tijesta od tijesta;
- - 1 svežanj šparoga;
- - 2 vjeverice;
- - 3 žumanca;
- - 250 g mascarponea;
- - 125 g parmezana;
- - crni biber;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Odmrznuto tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini, pažljivo ga stavite u okrugli oblik i ravnomjerno pritisnite sloj na dno i bokove posude. Tijesto usitnite vilicom po cijeloj površini, na njega stavite list papira za pečenje i pospite suh grah ili posebne kuglice. Stavite tijesto na 15 minuta u hladnjak.
Korak 2
Kalup stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni i pecite tortu „slepom“metodom 15 minuta. Zatim uklonite papir sa grahom (kuglicama) i pecite podlogu 5 minuta. Izvadite gotovu tortu iz rerne i smanjite temperaturu na 180 stepeni.
Korak 3
Isperite šparoge, odrežite sve tvrde krajeve i pokvarene dijelove (ako postoje). Potopite izdanke u kipuću vodu i kuhajte 3 minute. Šparoge stavite u cjedilo i isperite hladnom vodom.
Korak 4
U zdjeli umutite žumanjke sa bjelanjcima, dodajte mascarpone i dobro promiješajte dok ne postane glatko. Umiješajte masu od jaja parmezan, sol i svježe mljeveni biber. Dobivenu kremu izlijte u kalup sa tijestom.
Korak 5
Prokuhane mladice šparoge rasporedite po kremi i pecite tart 30-35 minuta: fil se digne, a kolač dobije zlatnu koru. Gotovo jelo poslužite toplo ili hladno sa zelenom salatom.
