U Japanu, Indiji, Kini, Mongoliji i Nepalu salata od šparoga ili wysun vrlo je česta. Ova biljka se uzgaja zbog sočnih stabljika koje su slične ukusu šparoga. Stabljike Uysun mogu se kuhati na različite načine: kisele se, dinstaju, stavljaju u salate.
Neophodno je
-
- Dinstana salata:
- 200 g salate od šparoga
- 2 kašike puter,
- 100 g pavlake
- 50 g ribanog sira.
- Salata od šparoga sa mesnom juhom:
- 200 g salate od šparoga
- 1 šolja pileće ili goveđe juhe
- sol po ukusu
- biljno ulje za prženje,
- peršin.
- Slana salata od šparoga:
- 1200 g salate od šparoga
- 40 g kopra,
- 5 g belog luka
- 2 kom. paprika,
- 1600 g 7% salamure
Instrukcije
Korak 1
Dinstana salata.
Uzmite svježe stabljike šparoga, ogulite ih, operite i narežite na kriške duljine oko 2 do 3 cm. Kuhajte nekoliko minuta u malo vode.
Korak 2
Kuhanu salatu stavite u podmazanu tavu. Prelijte pavlakom, a odozgo pospite prezlom i naribanim sirom.
Korak 3
Zatim pecite u pećnici na 200 stepeni, pričekajte dok jelo ne dobije smećkastu boju. Ohladite i poslužite.
Korak 4
Recept za salatu od šparoga s mesnom juhom.
Narežite salatu od šparoga na komade od 4-5 cm.
Korak 5
U tavu ulijte malo biljnog ulja, stavite u nju kriške salate. Zagrijavajte 2 do 3 minute uz stalno miješanje.
Korak 6
Zatim dodajte goveđu ili pileću juhu, dinstajte 15 minuta na laganoj vatri, dok kriške šparoga ne omekšaju.
Korak 7
Posolite i dobro promiješajte. Posudu pospite peršunom. Salata od šparoga je gotova.
Korak 8
Slani Uysun.
Salatu od šparoga pripremite tako što ćete je narezati na kriške od 9-10 cm (za teglu od 0,5 litre) ili na kriške od 19-20 cm (za staklenke od 3 litre).
Korak 9
Sve začine stavite u tri koraka: na dno tegle, u sredinu i na vrh.
Korak 10
Zatim vruću salamuru prelijte preko tegle nakon slaganja kriški šparoga i začina.
Korak 11
Stavite u vodenu kupku na 10 minuta da se blanšira.
Korak 12
Zatim stavite teglu u frižider i dobro zatvorite. Ove kisele krastavce čuvajte na sobnoj temperaturi.
