Gazpacho je uobičajena španska juha na bazi paradajza koja se poslužuje hladna. Prilično svijetlu i neobičnu juhu od rajčice dopunjava vinski ocat i maslinovo ulje. Gazpacho supa je vrlo zdrava jer se sastoji uglavnom od svježeg povrća.
Neophodno je
- - 1 kilogram paradajza;
- - 200 grama krastavaca;
- - 200 grama crvene paprike;
- - 50 grama bijelog hljeba;
- - 1 tbsp. vinski ocat (može se zamijeniti limunovim sokom);
- - 2 češnja belog luka;
- - papar, sol;
- - opcionalni pšenični krutoni nakon posluživanja.
Instrukcije
Korak 1
Paradajz prelijte kipućom vodom oko 5-10 minuta. Napravite unakrsni rez na svakom paradajzu i uklonite koricu. Izrežite stabljiku, a paradajz isecite na velike komade.
Korak 2
Oljuštite sjemenke paprike, izrežite je proizvoljno.
Korak 3
Ogulite krastavce, nasjeckajte ih nasumce.
Korak 4
Narežite beli luk na kriške.
Korak 5
Paradajz, krastavce, papriku, beli luk stavite u blender. Umutiti temeljito dok ne postane kremasto.
Korak 6
Juhu posolite, popaprite, dodajte hljeb, prethodno namočen u dvije kašike vode.
Korak 7
Ulijte maslinovo ulje, ocat i opet umutite, nakon čega će gazpacho postati narančast.
Korak 8
Stavite juhu u hladnjak na nekoliko sati dok se ne ohladi. Ako nemate vremena za čekanje, dodajte kocke leda u juhu i umutite u blenderu da se brzo ohladi.
