Borleves je vrsta mađarske supe. Tako lagano, blago opojno slatkasto jelo obično se služi uz božićnu večeru. Ova juha ne samo da zagrijava i budi apetit, već i poboljšava komunikaciju između publike.
Neophodno je
- - 3 pomorandže (srednje);
- - 1/2 kašike. voda;
- - 1/3 Art. šećer (smeđi);
- - 4 kutije kardamoma;
- - 1 štapić cimeta;
- - 3-4 pupoljka karanfila;
- - 3 kašike. bijelo vino (suho);
- - 6 žumanjaka.
Instrukcije
Korak 1
Operite naranče i sa jednog voća strugotinama uklonite 2-3 trake korice bez bijele pulpe. Iscijedite sok iz svih naranči.
Korak 2
U lonac ulijte vodu, dodajte koricu, šećer, cimet, kardamom i karanfilić. Zakuhajte vodu, poklopite posudu i kuhajte 3 minute.
Korak 3
Ulijte 1/3 iscijeđenog soka u lonac s vodom i pustite da smjesa proključa, a zatim ostavite sok sa začinima ispod poklopca 20 minuta.
Korak 4
U sadašnju smjesu ulijte vino i ostatak soka, stavite na minimalnu temperaturu i pustite da zavrije. Maknite lonac s vatre i držite vinsku smjesu vrućom.
Korak 5
Umutite žumanjke pjenjačom u posudi otpornoj na vrućinu. Umutite, dodajte po 1 kašiku. l. vruća smeša - u kremu od žumanjaka treba dodati ukupno 2 čaše vina.
Korak 6
Dobivenu masu sipajte u lonac sa preostalom vinskom smjesom i, pjenjačom, sve ponovo zagrijte.
Korak 7
Pripremljenu juhu sipajte u male tople posude ili čaše otporne na toplotu i odmah poslužite. Po želji pospite mlevenim začinima.
