Već ste isprobali sve poznate recepte i sada ne znate kakvo predjelo kuhati za svečani stol? Možda će vas iznenaditi prilično jednostavna i brza u pripremi salata od povrća s govedinom "Od kuhara".
Neophodno je
- - goveđa reza - 200 g;
- - miks salata - 80 g;
- - paradajz čeri - 5-7 kom.;
- - bugarska žuta paprika - 1 kom.;
- - bugarska crvena paprika - 1 kom.;
- - narančasta - 1/4;
- - limun - 1/4;
- - kreč - 1/2;
- - beli luk - 2 karanfilića;
- - korijen đumbira (svježi) - 15 g;
- - soja sos - 1 kašika;
- - teriyaki sos - 1 kašika;
- - Worcester sos (po želji) - 2 kašike;
- - maslinovo ulje - 3 kašike;
- - balzamični ocat - 1,5 kašičice;
- - Dijon senf - 1 kašičica;
- - med - 1 kašičica;
- - nana - 3-4 grane.
Instrukcije
Korak 1
Za pripremu reza najbolje je koristiti svježe ili rashlađeno meso, jer smrznuto, čak i uz pravilno odmrzavanje, gubi svoj ukus, postaje žilavo i manje sočno. Govedinu je potrebno narezati na kriške debljine 1-1,5 cm. Pržite na maslinovom ulju (1 žlica) na jakoj vatri 1-2 minute sa svake strane. U umak za govedinu dodajte Worcestershire sos (ako je dostupan, ali možete i bez njega), promiješajte i kuhajte još 1 minutu. Zatim dodajte 1 kašiku terijaki sosa, promiješajte meso i nakon 1 minute maknite posudu s vatre, dodajte sol i malo bibera sa svježe mljevenim crnim biberom ili mješavinom paprike (za okus). Dajte mesu "odmor".
Korak 2
Dok se meso "odmara", pripremimo preljev za kuharsku salatu. Potrebno je oprati i osušiti povrće i metvicu. Ogulite luk i korijen đumbira, provucite ih kroz prešu za beli luk (ili sitno nasjeckajte). Sameljite med sa listovima mente. Dodajte žlicu soja sosa, sok od pola limete, sok od četvrt limuna (izbjegavajući sjemenke u dresingu), sok od četvrtine naranče, bijelog luka i đumbira, 1,5 kašičice balzamičnog octa, i 1 kašičica Dijon senfa (zrnasta). Dobivenu smjesu razrijedite sa 2 žlice. maslinovo ulje, dobro promiješajte. Punjenje je spremno.
Korak 3
Sakupljamo salatu. Paradajz cherry trebate isjeći na 2 ili 4 dijela, biber na trake. Zatim u dubokoj posudi kombinirajte mješavinu listova zelene salate, paradajza i paprike. U salatu ulijte pripremljeni preliv i temeljito promiješajte. Stavite salatu na ravni tanjir, stavite komade govedine na povrće.
Gotovu salatu možete ukrasiti:
- sjeme crnog i bijelog sezama, - lišće svježeg peršina, cilantra i mente, - kapari
- masline, narezane na krugove
