Kreveti na kat idealni su za vjenčanja, godišnjice i druge posebne prilike. Pecivo se može peći od prhkog tijesta ili biskvitnog tijesta, ukrasiti kremom, šećernom mastikom, slagom, svježim ili konzerviranim voćem, pa čak i pravim cvijećem. Kuhanje kolača zahtijeva neke vještine, ali ako se točno slijedi recept, tačnost i temeljitost izvršenja, sve će definitivno uspjeti.
Karakteristike pripreme kolača na sprat
Dvoslojna torta izgleda mnogo impresivnije od obične ravne, jednoslojne torte. Proizvod može biti visok ili sitan, vrlo jednostavan ili bogato ukrašen. Domaći kolači od dvije vrste tijesta vrlo su zanimljivi i ukusni, na primjer, kratki i biskvit ili biskvit i lisnato tijesto. Istovremeno, na dno se postavljaju gušći slojevi, dajući strukturi stabilnost.
Pečenje dvoslojnih kolača zahtijeva određene vještine. Da bi proizvod izgledao lijepo, peče se u odvojivim oblicima: okruglim, ovalnim, pravokutnim ili kovrčavim. Možete učiniti i drugačije tako što ćete kolač pripremiti na uobičajenom limu za pečenje, a zatim ga izrezati prema papirnatom predlošku. Da bi se spriječio da se biskvit raspadne tijekom sklapanja, mora se natopiti sirupom 8-10 sati nakon pečenja. Šećerna mastika pomoći će kulinarskom remek-djelu da dobije gotov izgled, koji se razvalja u tanki sloj i lagano razmaže po kolačima. Jednostavnija opcija je tortu ukrasiti gustom kremom od maslaca ili čokoladnom glazurom.
Rođendanski biskvit
Proizvod od dvije vrste biskvita možete pripremiti za rođendan, godišnjicu, vjenčanje i druge posebne prilike. Veličine se razlikuju ovisno o broju gostiju.
Sastojci za lagani biskvit:
- 5 jaja;
- 260 g vrhunskog pšeničnog brašna;
- 260 g šećera;
- 100 ml krem likera.
Za čokoladni biskvit:
- 3 jaja;
- 160 g šećera;
- 160 g brašna;
- 2 kašike l. kakao u prahu;
- 300 ml svježe pripremljene kafe.
Za kremu:
- 500 ml teške pavlake;
- 500 g mascarpone sira;
- 5 kašika l. šećer u prahu;
- čokolada;
- bobice za ukras.
Prvo pripremite lagani biskvit. Odvojite bjelanjke od žumanjaka, istucite u jaku pjenu, postepeno dodajući šećer. Izmrvljene žumanjke umiješajte u bjelanjke, nastavite tući dok masa ne postane pahuljasta i glatka. Sipajte ga u brašno, dobro promiješajte silikonskom lopaticom.
Posudu za pečenje lagano podmažite uljem, u nju ulijte tijesto, stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni. Pecite oko 30 minuta, provjerite spremnost čačkalicom. Izvadite oblik iz pećnice, malo ohladite biskvit i stavite ga na drvenu dasku. Na isti način pripremite gornji sloj tamnog biskvita, ali prosijano brašno pomiješajte s kakaom u prahu prije ulijevanja mase od jaja. Biskvit se peče u kalupu manjeg promjera.
Ohladite kolače, svaki prerežite po dužini na 2 dijela. Lagane kolače natopite krem likerom, tamne - hladnom, prethodno procijeđenom kafom. Ako se torta priprema za dječju zabavu, bolje je koristiti šećerni sirup umjesto likera. Nakon impregnacije na red dolazi krema. Kombinirajte mascarpone i šećer u dubokoj posudi, tucite mikserom do potpune homogenosti. Umutite vrhnje u zasebnoj posudi, dodajte ih u dijelove u masu od sira.
Tortu morate sakupiti na ravnoj posudi na kojoj će se desert servirati do stola. Prvo položite prvi lagani sloj, podmažite ga kremom i prekrijte drugim dijelom laganog biskvita. U središte stavite još jedan sloj kreme i tamni kolač, premažite ga kremom i prekrijte drugom polovinom čokoladnog biskvita. Na dno torte rasporedite ostatak kreme. Otopite čokoladu na vodenoj kupelji, dodajući 2-3 kašike vrhnja. Vruću masu prelijte preko proizvoda tako da glazura prekriva kupolu tamnog biskvita. Gotovu tortu ukrasite svježim bobicama: jagodama, malinama, grančicama crvene ribizle.
