Boršč može biti mesni i vegetarijanski, litvanski i ukrajinski, vruć za zimski ručak i hladan za letnji obrok. Postoji puno opcija za kuhanje, isprobajte različite recepte i birajte prema svom ukusu!
Neophodno je
-
- 0,5 kg mesa
- može biti s kosti
- 300 g repe
- 200 g svježeg kupusa
- 200 g luka i korijenja
- 2 kašike kašike paradajz paste ili 2 paradajza
- 1 kašika kašika octa
- 1 kašika kašika granuliranog šećera
- 2-3 st. kašike biljnog ulja
- po želji sol
- začin
- svježe začinsko bilje po ukusu
- dodatno za ukrajinski boršč:
- 20 g svinjske masti
- 1-2 žlice. kašika brašna
Instrukcije
Korak 1
Započnite s pravljenjem juhe. Stavite meso dobro oprano pod mlaz u lonac sa hladnom vodom i, pokrivajući poklopcem, stavite na jaku vatru. Nakon što voda zavri, smanjite plamen - voda bi trebala kipjeti, ali ne i prskati. 1-1, 5 sati nakon početka kuhanja, juhu posolite. Spremnost mesa možete utvrditi vilicom - trebalo bi ga lako probušiti.
Korak 2
Izvadi meso. Kasnije ga možete dodati u boršč ili na osnovu njega pripremiti novo jelo. Procijedite juhu.
Korak 3
Repu, šargarepu, peršun i luk narežite na trakice i stavite u drugi lonac za supu. Dodajte pelat ili paradajz pastu, sirće, šećer i malo čorbe. Biljno ulje - po vašem ukusu. Zatvorite poklopac i dinstajte 15-20 minuta. Pazite da pazite na tavu, promiješajte, dodajte juhu ili vodu ako je potrebno.
Korak 4
Dinstanom povrću dodajte nasjeckani kupus, promiješajte i dinstajte još 20-25 minuta. Zatim ih napunite preostalom mesnom juhom. Začini (ako se ne dodaju dinstanom povrću) mogu se prethodno umiješati u čorbu.
Korak 5
Okusite povrće - prema njegovom ukusu i mekoći odredit ćete kada je boršč spreman. Ako volite juhu s krumpirom, dodajte je 7-10 minuta prije kraja kuhanja, nakon što je narežete na male trakice. Spustite svježi paradajz (također po ukusu i želji) na samom kraju kuhanja. Usput, da biste pažljivo uklonili kožu s paradajza, isperite ih kipućom vodom.
Korak 6
Za ukrajinski borš krumpir narežite na velike kockice, a kada dinstate povrće, uz čorbu dodajte i korijen peršina, alevu papriku i ljutu papriku te lovorov list pržen s brašnom. Gotovo gotovu supu začinite svinjskom mašću, zgnječenom sa belim lukom. Dodajte kriške paradajza istovremeno i brzo prokuhajte. Odmah isključite i pustite da se boršč kuha 15-20 minuta.
Korak 7
Kuvano meso možete rezati i služiti odvojeno, ili možete dodati direktno na tanjire. Gotovom boršu pored mesa možete dodati kobasicu, šunku ili kobasice. Zapamtite pravilo za konzistenciju juha: 1 dio guste treba biti u 2 dijela tečnosti.
Korak 8
Boršč poslužite sa pavlakom i sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem - koprom, peršunom, cilantrom.
