Da li se tijesto koje pripremaju hostese za riblje pite razlikuje od bilo kojeg drugog tijesta? Postoje li razlike i koje su to? Za pitu od ribe možete koristiti bilo koje obično tijesto, ili možete napraviti posebno za ovu vrstu pita.
Razlike između tijesta za riblje torte
Naravno, za pitu od ribe možete koristiti tijesto koje domaćica koristi prilikom pečenja drugih pita. Tijesto možete kupiti u trgovini. A možete ga posebno skuhati za riblju pitu. Prilikom pripreme ovog testa treba uzeti u obzir neka pravila. Moguće je da nisu toliko značajni, ali neće biti štetno sjetiti ih se.
- U tijesto za riblje pita se ne dodaje šećer. Također vanilija nije prihvatljiva u njima, mješavine voća i bobica nisu poželjne.
- Ali takvi začini kao što su sjemenke kopra, muškatni oraščić (prah), kim, crni biber bit će prikladni. Možete dodati različite zelenice u svoje žele pite po vašem ukusu. Luk i puter su dobrodošli. Možete staviti sir.
- Poželjno je uzimati ribu masniju i sa manje kostiju. Ribe poput morske plodove, bakalar, pikant itd. Dobar su izbor.
Za pite s ribom, kao i za druge pite, koriste se različita tijesta: kvasac, lisnato tijesto, tijesto, tekuće.
Tijesto od kvasca za riblju pitu
Tijesto od kvasca je tijesto od kojeg možete raditi otvorene ili poluotvorene pite.
Za test će vam trebati:
- 2 šolje mleka
- 50 g putera ili namaza
- 2 jaja
- 20 g kvasca
- 1 kašičica Sahara
- brašno na zahtjev
- 1 kašičica sol
- Otopiti šećer u toplom mlijeku (100 ml) i dodati kvasac. Kad se raziđu i dignu šeširom, ulijte ih u preostalo mlijeko.
- Dodajte jaja, sol, rastopljeni puter (namaz, margarin).
- Prosijte brašno i dodajte dijelove mliječnoj masi. Zamijesite tijesto. Trebao bi biti mekan i ne lijepiti se za ruke. Stavite ga na toplo mesto. Pusti to gore. Može se nokautirati nekoliko puta. Pripremite pitu od gotovog tijesta.
Prhko tijesto
Ova vrsta tijesta je dobra jer ovdje ne trebate dodavati kvasac. Ali bogata je s puno masti. Pita s takvim tijestom vrlo je zadovoljavajuća i hranjiva.
Sastojci za tijesto:
- 400 g namaza (margarin)
- 100 g pavlake
- 1 jaje
- 1 kašičica sol
- brašno na zahtjev
Otopite masni proizvod, dodajte pavlaku, jaje, sol. Dobro promiješajte. Dodajte brašno prosejano nekoliko puta. Zamijesite tijesto. Poželjno je to učiniti brzo. Tijesto oblikujte u kiflu i ostavite u frižideru 20 minuta. Na kraju vremena možete skuhati pitu od ribe.
Savet
Punjenje ribe u piti može se nadopuniti drugim proizvodima, jer sama riba nije najbolja opcija. Krompir, pirinač i ostale žitarice, povrće, gljive itd. Dobro se slažu s ribom.
Mora se zapamtiti da svaka vrsta ribe ima svoj specifični ukus. Kombiniranje nekoliko vrsta ribe u jednoj piti je nepoželjno.
