Želite li iznenaditi svoju porodicu i goste neobičnim i vrlo apetitnim obrokom? Pripremite izvrsno jelo - punjenu tjesteninu. To nije teško izvesti, a vizuelni i gustacijski užitak vaših najmilijih bit će ugodan dodatak užitku koji ste dobili od ručka ili večere.
Za stvaranje ukusnog i elegantnog kulinarskog remek-djela ne treba puno vremena i truda. Ovo je posebnost ovog jela - njime možete obradovati svoje ukućane onoliko često koliko želite. Vjerujte mi, vaša porodica će cijeniti vaše kuhanje.
Klasični recept za punjene tjestenine
Sastojci
- 250 g velike tjestenine od ljuske
- 2 kašike paradajz paste
- 2 velike mrkve
- 2 luka
- 1 kašičica soli
- 150 g tvrdog sira
- 200 g mlevenog mesa
- 3 kašike brašna
Priprema
- U veliku šerpu nalijte hladne vode, prokuhajte, umočite tjesteninu u posudu i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
- Sitno naribajte jednu šargarepu, sitno nasjeckajte jedan luk. Zagrijte tavu, u nju ulijte 3 kašike biljnog ulja i dodajte mrkvu i luk. Začinite solju i paprom po ukusu. Maknite tavu s vatre kad luk zapeče, a mrkva omekša.
- Sada povrću dodajte naribani sir (50 g) i promiješajte smjesu. Prva vrsta punjenja je spremna.
- Dalje, morate napraviti drugi nadjev - meso. Na biljnom ulju popržite mljeveno meso, dodajte mu sitno sjeckani luk i naribanu šargarepu, sol i papar.
- Tada dolazi važna stvar - školjke morate pažljivo napuniti punjenjem. Učinite to rukama ili žličicom.
- Pripremite sos: luk i šargarepu popržite na ulju sa paradajz pastom, dodajte brašno i 500 ml vode. Kuvati dok ne postane gusto.
- Stavite foliju za pečenje na lim, stavite na nju punjenu tjesteninu, prelijte sosom i pospite preostalim ribanim sirom. Temperatura u pećnici trebala bi biti 180 stepeni, a vrijeme pečenja 30 minuta.
Tjestenina punjena pečurkama
Sastojci
- 250 g velike tjestenine od ljuske
- 150 g pilećeg filea
- 1 luk
- 50 g putera
- 100 g mekog sira
- 150 g šampinjona
Priprema
- Pileći file, luk i pečurke nasjeckajte na sitno. Zagrijte tavu i pirjajte sastojke na biljnom ulju dok luk ne porumeni.
- Kuhajte ljuske dok se napola ne skuhaju u puno vode.
- Stavite tjesteninu u cjedilo i ocijedite.
- Sada morate napuniti školjke mješavinom mesa, luka i gljiva. Na vrh svakog fila stavite mali komad sira i maslaca.
- Stavite tjesteninu na prethodno nauljeni lim, prekrijte folijom i pecite u pećnici na 220 stepeni 15 minuta.
Kao što vidite, pravljenje ukusnih punjenih tjestenina izuzetno je jednostavno, i što je najvažnije, brzo. Eksperimentirajte s nadjevima i stvorite nove ukusne kulinarske kreacije.
