Juha pripremljena prema ovom receptu podsjeća na tradicionalni boršč, ali priprema se bez dodatka repe.
Neophodno je
- - 1 kg supe;
- - 300 g govedine;
- - 3 svježa paradajza;
- - 2 slatke paprike;
- - 2 srednje šargarepe;
- - 2 srednje velika luka;
- - 200 g svježeg kupusa;
- - korenje za čorbu (peršun i celer);
- - biber i sol po ukusu;
- - 100 g masne pavlake.
Instrukcije
Korak 1
Dobro isperite pripremljenu juhu i, sipajući puno vode, kuhajte dok ne omekša, redovno skidajući pjenu. Kad je juha spremna, iz nje izvadite supu, dodajte sitno nasjeckani kupus i kuhajte dok se napola ne skuha.
Korak 2
Govedinu operite, isjecite žile i filmove, a meso narežite na sitne komade.
Korak 3
Pripremite povrće. Operite, ogulite i naribajte mrkvu, ogulite i sitno nasjeckajte luk. Uklonite peteljke i sjemenke sa paprike, isperite i narežite na tanke trake. Paradajz prelijte kipućom vodom i ostavite 30 sekundi, a zatim ga izvadite i ogulite. Narežite paradajz na male kockice.
Korak 4
Na tavi zagrijte biljno ulje i popržite mrkvu, a zatim dodajte luk, papriku i na samom kraju prženja - paradajz. Uklonite tavu sa vatre i ohladite povrće.
Korak 5
Stavite meso u šerpu sa juhom i prokuhajte. Dodajte povrtne prženice, biber i sol po ukusu. Kuhajte juhu 2-5 minuta, a zatim je maknite s vatre i sipajte u posude. Dodajte pavlaku i poslužite.
