Cezar salata vrlo je ukusna i zadovoljavajuća blagdanska poslastica. Neverovatna kombinacija nježnog pilećeg mesa, hrskavih krutona i sočnih kriški paradajza obučenih aromatičnim umakom od sira zasigurno će oduševiti sladokusce gurmanske kuhinje. Mnogi su probali Cezar u kafićima i restoranima, ali s jednakim uspjehom se može pripremiti i kod kuće.
Neophodno je
- - pileća prsa (file) -1 kom;
- - pogača od bijelog brašna - 100 g;
- - čeri paradajz - 200 g;
- - prepeličja jaja - 8 kom.;
- - tvrdi sir - 150 g;
- - limun - 0,5 kom.;
- - beli luk - 4 karanfilića;
- - senf - 1 kašičica;
- - Začin za piletinu - 1 kašika. l.;
- - lišće salate;
- - maslinovo ulje (možete uzeti suncokretovo ulje);
- - majonez;
- - mljeveni crni biber;
- - Sol.
Instrukcije
Korak 1
Isperite pileći file pod mlazom vode, osušite i stavite u posudu. Sad će ga trebati ukiseliti. Da biste to učinili, u zasebnoj maloj posudi pomiješajte 1 ravnu žličicu soli, nekoliko prstohvata mljevenog crnog bibera, začin za piletinu i 1 žlicu maslinovog ulja. Dobivenom smjesom temeljito utrljajte piletinu sa svih strana i ostavite na stolu pola sata.
Korak 2
U međuvremenu nasjeckajte komade štruce na male kockice, nakon što ste im odsjekli kore. Zatim ih stavite u posudu, dodajte im malo maslinovog ulja, promiješajte da upije svaki zalogaj i pržite na suhoj tavi dok se ne pretvore u hrskave krutone.
Korak 3
Kad je meso natopljeno začinima, uzmite tavu i zagrijte ga. Zatim dodajte pileći file i pržite s obje strane po 5 minuta dok ne porumene. Istovremeno, piletina treba biti dobro pržena.
Korak 4
Jaja prepelica tvrdo skuhajte. Da biste to učinili, umočite ih u posudu sa slanom hladnom vodom, pustite da zavrije i kuhajte 5-7 minuta. Zatim ohladite, ogulite i isecite na 4 dela. Isperite čeri paradajz, osušite i takođe isecite na četvrtine.
Korak 5
Sada napravimo preljev za salatu od sira. Da biste to učinili, uklonite ljusku s češnja bijelog luka i zdrobite ih kroz prešu u malu posudu. Polovinu sira naribajte na sitnoj ribežu i dodajte češnjaku, odvajajući malu količinu za ukrašavanje. Dodajte senf, nekoliko kašika majoneze, sol po ukusu, crni biber, 50 ml maslinovog ulja i sok iscijeđen od pola limuna. Sve dobro promiješajte ručnim blenderom.
Korak 6
Prženu piletinu i preostalu krišku sira nasjeckajte na male kockice i prebacite u posudu za salatu ili veliki tanjir obložen grubo sjeckanim listovima zelene salate. Dodajte prepeličja jaja i paradajz. Sve začinite umakom od sira i ukrasite krutonima. Pospite malo naribanog sira. Cezar salata je gotova! Može se poslužiti odmah.
