Rižoto je tradicionalno talijansko jelo. U početku je to mješavina kuhane pirinča s biljnim umakom, pirea od paradajza, ali što vas sprečava da malo zamislite i napravite rižoto od gljiva? Kuhanje ovog ukusnog jela ne zahtijeva posebne kulinarske vještine i ne traje dugo.
Neophodno je
-
- 225 g pirinča;
- Voda;
- Biljno ulje;
- Sol;
- 200 g svježih ili 50 g suhih gljiva;
- 1 luk;
- 1 kašika kašike kašika brašna;
- Pepper;
- Zeleni
Instrukcije
Korak 1
Isperite gljive u toploj vodi. Ako koristite svježe gljive, dodajte ih kipuće vode. Ako imate sušene gljive, potopite ih u hladnu vodu najmanje dva sata.
Korak 2
Gljive skuhajte (oko 25-30 minuta) bez dodavanja soli, a zatim ih sitno nasjeckajte ili usitnite. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Na tavi na biljnom ulju pržite gljive i luk, postepeno dodajući brašno. Tostirano brašno treba poprimiti smećkastu boju. Dodajte sol, biber i začinsko bilje. Umak se može malo razrijediti juhom od gljiva.
Korak 3
Sad skuhajmo rižu. U loncu zagrijte biljno ulje. Tamo sipajte pirinač, dobro promiješajte s uljem i zagrijte nekoliko minuta na laganoj vatri. Kad riža postane prozirna, ulijte kipuću vodu (oko 600 ml) i dodajte sol. Pokrijte lonac poklopcem i nastavite kuhati na laganoj vatri. Ne mešajte rižu više! Nakon otprilike 15-20 minuta otvorite poklopac - zrna bi trebala upiti svu vodu. Pokušajte - ako je pirinač žilav, dodajte vruću vodu i kuhajte još malo, dok ne omekša.
Korak 4
Kad pirinač omekša, u lonac umiješajte umak od kuhanih gljiva. Zagrijte rezultirajući rižoto, a zatim ga žlicom stavljajte na toplo jelo, lagano ga opustite vilicom - ovo će jelu dodati sjaj - i poslužite.
