Uprkos činjenici da se u portugalskoj kuhinji koristi malo zelenila, ova juha uključuje peršin, cilantro, kopar, bosiljak i stoga je bogata vitaminima. Osim toga, portugalska zelena juha je nevjerovatno ukusna. Njegova priprema je prilično jednostavna. Čak i početnik kuhar to može riješiti za sat i pol. A nakon što probate ovo divno, gurmansko jelo, i vi ćete postati jedan od ljubitelja portugalske zelene juhe.
Neophodno je
- - 200 grama svinjskog mesa;
- - 200 grama govedine;
- - 2 srednje šargarepe;
- - 2 srednja luka;
- - 1 svežnja cilantra;
- - 1 svežanj peršina;
- - 1 svežanj kopra;
- - 1 svežanj bosiljka;
- - pileća jaja 3 kom.;
- - 3 kašike biljnog ulja;
- - slana paprika.
Instrukcije
Korak 1
Kuhajte jaja tvrdo kuhana, pustite da se ohlade i izgnječite viljuškom u grube mrvice. Operite peršin, kopar, bosiljak, a zatim osušite i sitno nasjeckajte sve bilje. Stavi sa strane.
Korak 2
Operite svinjetinu i govedinu. Zatim meso osušite i isecite na sitne komade. Ogulite luk i šargarepu, isecite tanko na pola prstena.
Korak 3
Tavu temeljito zagrijte, dodajte biljno ulje i pržite meso na umjerenoj vatri oko 5-10 minuta. Zatim u meso dodajte šargarepu i luk. Sve zajedno kuhajte još 10 minuta.
Korak 4
Prebacite meso, luk i šargarepu iz tave u tavu. Ulijte 1 litar vode i kuhajte na umjerenoj vatri 40 minuta. Začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 5
Nakon 40 minuta u juhu dodajte pileća jaja i sitno nasjeckano bilje. Pokrijte juhu poklopcem i pustite da se skuha. Portugalska zelena supa je gotova.
