Šnicla je velika, ravna kotleta. Priprema se ne samo od mljevenog mesa, već i na bazi fino mljevenog mljevenog mesa jagnjetine, svinjetine, puretine ili pilećih prsa. Izgled šnicela vrlo je sličan kotletu, ali okus ovih jela vrlo se razlikuje.
Neophodno je
- - 1 srednja gomolja krompira;
- - 30 gr. pije vodu;
- - 1 kg. mljeveno meso;
- - 4 stvari. kokošja jaja;
- - 150 gr. brašno;
- - svježi peršin i kopar;
- - 1 čaša svijetlog piva;
- - mljeveni crni biber;
- - 15 gr. rafinirano ulje;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Ohlađeno gotovo mleveno meso posolite i dodajte mu jedno jaje, vodu, biber i pomešajte rukama. Prije nego što naribate sirovi krumpir na finom ribežu, treba ga oprati i oguliti od gomolja. Krompir se koristi za dodavanje nježnosti i sjaja mljevenom mesu.
Korak 2
Nakon što smo napravili mljeveno meso, prelazimo na pripremu tijesta. Pivo sipajte u emajliranu posudu, stavite brašno, biber, biljno ulje, sol i 3 bjelanjka razmućena mikserom do guste pjene. Miješajte sve sastojke dok ne postanu glatki. Dobiveno tijesto treba stajati 10 minuta.
Korak 3
Jedna od završnih faza izrade šnicle je formiranje tankih i velikih ravnih kolača od mlevenog mesa. Prije prženja u prethodno zagrijanoj tavi s uljem, potrebno je oblikovane kolače umočiti u tijesto. Šnicla se prži s obje strane na srednje jakoj vatri dok se ne pojavi ugodna zlatno narančasta boja.
