Brecel zauzima posebno mjesto u kulturi Njemačke: u Luksemburgu za vrijeme proslave "Brecelove nedjelje" proizvod postaje tradicionalni suvenir, u Bavarskoj se prave posebne perece od piva.
Neophodno je
- - 600 g brašna;
- - sol;
- - 10 g svježeg kvasca;
- - 100 g sode;
- - 1 jaje;
- - 400 g tople prokuhane vode;
- - 80 g putera;
- - šećer.
Instrukcije
Korak 1
Kvasac razrijedite toplom vodom. Dodajte jednu kašičicu šećera i dobro promiješajte. Pomiješajte brašno sa malo soli i šećera. Smjesu zgnječite maslacem i pomiješajte s kvascem razrijeđenim u vodi.
Korak 2
Premjestite tijesto u zasebnu posudu i ostavite sat vremena na toplom mjestu, pokrivajući ga ručnikom. Otopite sodu bikarbonu u dva litra vode i pustite da zavri. Od tijesta napravite 10 kobasica.
Korak 3
Širina svake kobasice ne smije biti veća od dva centimetra. Istovremeno, napravite krajeve tanjim od sredine. Svaki komad savijte u potkovicu, svaki kraj zamotajte u suprotnom smjeru. Kao rezultat, trebali biste završiti s perecom s tri rupe.
Korak 4
Umočite prezlu u kipuću vodu i sodu bikarbonu i sačekajte da predmeti isplivaju na površinu. Stavite prezlu na foliju ili papir za pečenje, premažite žumanjkom i pecite u pećnici 10-15 minuta.
