Paprikaš od gljiva može postati glavno jelo na porodičnoj večeri ili manjoj proslavi. Meso i gljive su aromatični i sočni. Tehnologija kuhanja dostupna je čak i početnicima.
Neophodno je
- - goveđa pulpa 250 g;
- - svježe pečurke 300 g;
- - luk 2 kom.;
- - krompir 3 kom.;
- - šargarepa 1 kom;
- - puter 20 g;
- - paradajz pasta 1 tbsp. kašika;
- - mljeveni crni biber;
- - muškatni oraščić;
- - sušeni mljeveni karanfilić;
- - mlevena paprika;
- - sol;
- - lovorov list;
- - limunov sok.
Instrukcije
Korak 1
Isperite meso, osušite ga papirnatim ubrusom i isecite na sitne komade. Ogulite i oljuštite luk, mrkvu i krompir, dobro operite i osušite. Luk narežite na tanke polu kolutiće, mrkvu na tanke ploške, a krompir na male kockice.
Korak 2
Otopite puter u loncu i u njemu pržite ploške govedine dok ne porumene. Dok se meso kuha, operite gljive, odlijepite ih od gornjeg filma i narežite na tanke ploške. Zatim dodajte mrkvu i šampinjone u varivo za meso, pržite 15 minuta dok mrkva ne omekša. Zatim dodajte luk i nastavite kuhati dok ne omekša.
Korak 3
Dodajte sve skuhane začine u šerpu, prelijte 1 šoljom kipuće vode i poklopljeno pirjajte 30 minuta. Zatim dodajte krompir, pastu od paradajza, pola čaše vode i dinstajte dok se krompir ne skuha. Kad je krompir spreman, pustite da se jelo strmi najmanje 15 minuta bez otvaranja poklopaca i poslužite.
