Mali kotleti kuhani s maslinama u prilično začinjenom umaku. Jelo je vrlo zanimljivog okusa, ali samo za ljubitelje začinjene hrane.
Neophodno je
- - 1100 g mljevene govedine;
- - 115 g griza;
- - 110 ml soka od paradajza;
- - 325 g zelenih maslina;
- - sos od paradajza od 210 ml;
- - 25 ml tamarinda;
- - 10 g belog luka;
- - 15 g kima (kumin);
- - 25 g ljute crvene paprike;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Prije svega, potrebno je temeljito pomiješati mljeveno meso sa grizom i sokom od paradajza, solju i paprom. Zatim od dobivene smjese oblikujte male kuglice koje nisu veće od oraha.
Korak 2
Zatim dobivene polpete pržite 25 minuta na maslinovom ulju.
Korak 3
Umočite zelene masline u kipuću vodu, kuhajte 5 minuta, a zatim ocijedite vodu, ulijte drugu i masline ponovo prokuhajte. Ponovo ispustite vodu.
Korak 4
Ogulite češnjak, nasjeckajte i malo popržite na maslinovom ulju. U tavu dodajte sos od paradajza, ljutu papriku, tamarind, kim i pirjajte 6 minuta. Zatim u sos stavite polpete i masline, prelijte vodom tako da ćufte budu malo pokrivene.
Korak 5
Poklopiti i dinstati na laganoj vatri oko 40 minuta. Riža ili tjestenina savršeni su za ukrašavanje ovim jelom.
