Kolačići od medvjeđih stopala mogu se pripremiti na nekoliko različitih načina i uvijek će biti jedinstveni. Ali ako ga pečete prema njemačkom receptu, ispast će takav da "ližete prste". Provjeri?
Neophodno je
- - pločica tamne čokolade - 125 g;
- - cjeloviti bademi - 250 g;
- - pileća jaja - 3 kom.;
- - šećer - 250 g;
- - kakao - 2 kašike gomilane žlice;
- - limun - 1/2 kom.;
- - mljeveni klinčić, kardamom i cimet - po 1/3 kašičice;
- - Posuda za pečenje Madeleine.
Instrukcije
Korak 1
Narendajte pločicu tamne čokolade na gruboj rende, privremeno odložite. Bademe nasjeckajte odmah bez uklanjanja ljuske.
Korak 2
Razbijte pileća jaja. Izvadite žumanjke, jer nisu potrebni, i ulijte bjelanjke u blender. Tamo sipajte šećer. Tucite dok se ne stvori pahuljasta bijela pjena.
Korak 3
Pomiješajte tamnu čokoladu, bademe, proteinsku masu, kakao, koricu pola limuna i začine. Uzmite komad rezultujuće mase, uvaljajte u šećer u prahu i stavite u "nogu" kalupa Madeleine. Utapkajte i izvadite na pergament. Ponavljajte ovo dok smjesa ne završi.
Korak 4
Stavite kolačiće Medvjeđe šape na tamno, ali toplo mjesto. Pustite da odstoji do jutra, osušite. Tada će ga trebati pažljivo prenijeti na lim za pečenje i peći u pećnici na 180 stepeni.
Korak 5
Kolačići su sada spremni - iznutra su mekani, a izvana prekriveni tankom hrskavom koricom. Ali ako želite, možete je premazati čokoladnom glazurom s jedne strane. Da biste to učinili, morate miješati u jasnom slijedu: 3 žlice. kakao kašike sa 1/2 kašike. šećera u prahu i iste količine mlijeka, 1,5 kašike. kašike omekšanog maslaca i vanilije. Dobivenu glazuru nanesite na polovinu kolačića. To je sve, nakon 5-10 minuta to već možete pojesti.
