Ovo jelo punjeno gljivama i mocarelom sirom jednostavno će imati zapanjujuću aromu sa začinskim biljem, a najbolje rješenje bio bi svježi timijan.
Dakle, za pripremu punjenih purećih prsa s gljivama i mocarelom sirom potreban vam je sljedeći set sastojaka:
- svježi timijan;
- pureća prsa (520 g);
- svježe cijeđeni sok od pola limuna;
- svježe mljeveni piment i crni biber (po vašem nahođenju);
- mrkva srednje veličine (2 komada);
- jestiva sol;
- biljna juha (210 ml);
- sir mocarela (1 pakovanje);
- kraljevski šampinjoni (210 g);
- hladno prešano maslinovo ulje (1 kašika. žlica);
- male tikvice (4 komada);
- ljutika (2 glavice luka).
Vrlo oštrim i prilično tankim kuhinjskim nožem zarežite pureća prsa u džepu, a zatim meso posolite i začinite paprom. Nakon obrade narežite sve tikvice i šampinjone na dovoljno male kockice, a zatim oljuštenu ljutiku isjeckajte. Prvo stavite sir mocarela u cjedilo, a zatim ga vrlo sitno narežite na kockice, pomiješajte sa sjeckanim povrćem.
Potrebno je samo nasjeckanu ljutiku (1 žlicu) odložiti u zaseban tanjir, začiniti mješavinu sira i povrća, staviti u džep prerezan na dojkama, osigurati čačkalicama ili kulinarskim ražnjićima.
Zagrijte maslinovo ulje u potrebnoj količini u tavi s debelim dnom, na njemu dobro popržite punjena pureća prsa. U tavu dodajte juhu, dinstajte zatvorenog poklopca dvadeset minuta. Tikvice nasjeckajte vrlo sitno, a mrkvu i šampinjone nasjeckajte. Na dojke dodajte ljutiku i nasjeckano povrće, ponovo začinite, ponovo poklopite i dinstajte petnaest minuta.
Stavite kuhana punjena pureća prsa na tanjur i stavite na toplo mesto. Dinstano povrće dodatno začinite svježe mljevenim biberom, kuhinjskom soli, svježim timijanom i svježe iscijeđenim limunovim sokom.
