Gotovo sve nacije raspravljaju o tome šta je domovina boršča. Ali Ukrajina ima najviše prava na ovo jelo. Borš se pojavio u ovoj zemlji oko 14. veka. Sada se proširio po cijelom svijetu i doživio je promjene u receptu.
Neophodno je
- Za pripremu boršča potrebno vam je:
- 1 repa, 800 g paradajza u vlastitom soku (sa sokom), 2 mrkve, 1 ljuta zelena paprika, 4 krompira, 2 l. pileći temeljac s niskim udjelom masti, 1/2 šalice karfiola i 3/4 šalice prokulice (ili cvjetova brokule), 2 stabljike celera, 1/2 šalice smrznutog graška, 1/2 šalice 10% vrhnja, 1 sveža špinat, 1 crveni paprika, 2 Art. l. maslac, 1 luk, 4 velika češnja belog luka, 4 žlice. l. nasjeckanog svježeg kopra, 1/2 žličice. mljeveni crni biber, 2 žlice. l. sol.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite i nasjeckajte mrkvu i repu, ogulite zelenu papriku i narežite na velike komade. Nasjeckajte celer, luk i špinat. Paradajz, šargarepu, repu, zelenu papriku i 3 krompira, isečena na četvrtine, stavite u veliku šerpu. Poklopiti, pustiti da zavri, a zatim smanjiti vatru i dinstati 5 minuta.
Korak 2
Ulijte juhu, posolite i pustite da zavri. Smanjite vatru i kuhajte poklopljeno, dok krompir ne omekša, oko 15 minuta.
Korak 3
Izvadite i zgnječite krompir i zelenu papriku u posudu. Dodajte im 1 tbsp. l. maslac i vrhnje, temeljito promiješajte, ostavite sa strane. Na tavi otopite preostali maslac, dodajte luk. nasjeckani češnjak, karfiol i prokulica, celer i pirjajte 4 minute.
Korak 4
Preostali krompir narežite na male kockice, stavite u juhu, pustite da zavrije i kuhajte poklopljeno 5 minuta. Na isto mjesto stavite 1/2 pire krompira, 1/2 sotirane povrtne mješavine, nasjeckani špinat i crvenu papriku, kopar i crni biber i prokuhajte.
Korak 5
Dodajte preostali pire, povrće i smrznuti grašak, dobro promiješajte i pustite da zavri. Zatim sklonite s vatre, posolite, dodajte začine po ukusu, pustite da se kuha 15 minuta i poslužite.
