- Autor Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:41.
- Zadnja izmjena 2025-01-24 11:20.
U kulinarskim knjigama predrevolucionarne Rusije varivo od luka opisano je na sljedeći način: "Pire od pire od luka razrijedi se vrućom vodom, a njegove izgorene ljuske plutaju u juhi, ne trljaju se ili ne drobe. Pojačavaju ukus juhe, koja je takođe dopunjena maslacem i raznim začinima."
Sastojci za 4 posude:
- 4 kašike čorba;
- 5 kriški kruha;
- 2 luka;
- 2 režnja češnjaka;
- 8 kašika Naribao sam tvrdi sir.
Priprema:
- Prije kuhanja luk treba staviti u zamrzivač na 20 minuta, jer ohlađeni luk smanjuje ispuštanje oštrog mirisa. Luk takođe možete hladiti u hladnoj vodi samo nekoliko minuta. Tada vam, prilikom rezanja luka, suze neće poteći iz očiju.
- Nasjeckajte i pirjajte bijeli luk i luk na maslacu ili životinjskoj masti. Da biste brzo oljuštili češnjak, trebate silom pritisnuti široku stranu noža, tada će se kora lako odbiti.
- Kriške hljeba (bilo koje) tanko narežite na male kriške. Stavite u suvu tavu i pržite s obje strane bez ulja.
- Luk prelijte gotovom juhom (možete iz kocke) ili kipućom vodom. Na vrh juhe stavite prženi hljeb i dodajte sir, nasjeckan na ribežu.
- Zagrijte pećnicu na 180 stepeni i tamo pošaljite juhu, otprilike 20-30 minuta.
- Najbolje je juhu od luka kuhati u malim loncima i posluživati u njima. Ne preporučuje se stavljanje začina u juhe na bazi povrća, jer u takvim juhama već postoji dovoljno arome zbog samog povrća.
Da biste siru dali svjež izgled, trebate ga na kratko umočiti u kiselo ili svježe mlijeko. A kako se sir ne bi osušio, trebate ga pažljivo čuvati umotanog u umjereno vlažnu krpu.