Nakon iscrpljujućeg fizičkog posla ili duge prisilne šetnje po lošem vremenu, želim se brzo vratiti u gostoljubivi zagrljaj svoje rodne kuhinje i kušati nešto izdašno i vruće. Bogata juha nježnog naziva "Garnechka" pomoći će nadoknaditi izgubljene kalorije, ugrijati se i ne razboljeti se.
Neophodno je
- - 1,5 str. pileća čorba
- - 50 g dimljene slanine sa svinjskom mašću
- - 4 krompira srednje veličine
- - 1 luk
- - 10 čena belog luka
- - 1 kašičica sušeni timijan
- - 1 jaje
- - pola vekne raženog hleba
- - biljno ulje
- - zeleni luk,
- - peršun
- - sol
Instrukcije
Korak 1
Ako nema gotove pileće juhe, piletinu (cijelu ili polovinu - po vlastitom nahođenju) kuhajte sa začinima i korijenjem (šargarepa, luk) u dvolitarskoj posudi 1-2 sata, pustite da se juha skuha i uklonite meso. Bez mesa dobijete samo oko 1,5 litre čorbe (možda čak i 1,7).
Korak 2
Slaninu i svinjsku mast narežite na male kockice i pržite na tavi 3-5 minuta. Stavite na tanjir ili papirnati ubrus. Na preostaloj masti pomiješanoj s biljnim uljem popržite krompir, također izrezan na male kockice.
Korak 3
Kad boja krompira poprimi zlatnu boju, dodajte naribani luk u prženje. Provucite češnjak kroz prešu ili kašu dok ne postane kašast i pomiješajte u posebnoj posudi sa sušenim timijanom.
Korak 4
Zagrijte juhu, dodajte krompir, luk i beli luk i kuhajte 7-10 minuta, dok krompir ne omekša. U to vrijeme kruh narežite na kockice i pržite sa soli dok ne porumeni.
Korak 5
Protresite sadržaj jaja i 100 g vode. Uz miješanje juhe ulijte smjesu, prokuhajte i maknite s vatre. Prije posluživanja posude za supu ukrasite prženim kockicama slanine, krutonima i svježim začinskim biljem (peršun, zeleni luk).
