Prehrana svake osobe mora nužno uključivati prva jela. Čorba s malim kuglicama mesa - polpetama, smatra se jednom od najukusnijih. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu.
- 300 gr. meso (100 gr svinjskog mesa, govedine i jagnjeće pulpe),
- 1 jaje,
- 1/4 tbsp. heljda,
- 1 PC. mrkva,
- 2 kom. luk
- 1 kašika kašike l. puter,
- sol, crni biber, začinsko bilje po ukusu.
Meso isecite na sitne komade i sameljite zajedno sa 1. lukom, razbijte jaje, dodajte crni biber, sol i dobro izmešajte mleveno meso. Od dobivene mase formirajte male mesne kuglice. U dubokoj šerpi zakuhajte malo vode, dodajte sol i kuvajte kuglice mljevenog mesa dok ne budu kuhane. Izvadite polpete iz juhe, stavite u posudu i poklopite. Procijedite mesnu juhu kroz sito.
Stavite lonac sa vodom (1,5 litre) na vatru i prokuhajte, dodajte sortiranu i opranu heljdu i kuhajte dok ne bude kuvana.
Operite šargarepu, ogulite i isecite na kockice, oljuštite luk i takođe isecite na kockice, pržite na rastopljenom maslacu dok ne porumeni.
5 minuta prije kraja kuhanja heljde u juhu dodajte čekiće crnog papra, prženu šargarepu i luk, stavite kuhane kuglice od mesa i ulijte mesnu juhu u kojoj su se kuvale mesne kuglice. Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem. Prijatno!
