Mesna savijača vrlo je popularna u Australiji, jedno je od najstarijih nacionalnih jela. Ovo jelo napravljeno je od mljevenog mesa koje se zamota u lisnato tijesto oblikujući potonje u obliku koverte, a zatim peče. Služi uglavnom kao glavno jelo za toplo jelo.
Da biste kuhali mesnu štrudlu, morate kupiti sljedeće proizvode:
- lisnato tijesto (poluproizvod) 800 g;
- bijela ustajala lepinja 130 g;
- govedina (meso od kotleta) 180 g;
- luk 24 g;
- beli luk 40 g;
- jaja 2-3 kom;
- voda 200 ml;
- senf 20 g;
- mljeveni crni biber 1 g;
- sol po ukusu.
Tehnologija kuhanja
Lisnato tijesto možete skuhati sami, a u trgovini možete kupiti gotov lisnati poluproizvod.
Bijelu punđu treba potopiti u hladnu vodu dok potpuno ne omekša, a zatim iscijediti. Ogulite luk i beli luk, luk isecite na kockice, beli luk sitno nasjeckajte i sve zajedno dinstajte na ulju.
Operite meso, očistite ga od ostataka kostiju, filmova, žila (ako ih ima) i prođite jednom kroz mlin za meso. Mljeveno meso pomiješajte s namočenom kiflicom, dinstanim i ohlađenim belim lukom i lukom, jajima, začinima i gotovom senfom.
Dalje, sve morate temeljito promiješati i oblikovati gotovo mljeveno meso u obliku trake. Lisnato tijesto razvaljajte na debljinu od 0,5 cm, stavite u njega meso i zamotajte ga u bubreg koverte. Pričvrstite rubove, podmažite ih (možete po cijeloj površini) razmućenim jajetom. Stavite pripremljenu štrudlu na pleh navlažen vodom i stavite u rernu.
Savijaču od mesa treba peći na temperaturi od 220-230 stepeni Celzijusa 35-40 minuta. Boja gotovog tijesta treba biti svijetlo smeđa i krem na površini.
