Lobio je jelo gruzijske kuhinje. Priprema se od boranije. Nudimo vam recept za lobio u seoskom stilu - s obiljem povrća i začinskog bilja. Ovo jelo možete poslužiti kao ručak i večeru.
Neophodno je
- Za dvije porcije:
- - 400 g boranije;
- - 100 g oraha;
- - 10 g svježe cilantre, zeleni bosiljak, lila bosiljak;
- - 1/2 glavice luka;
- - 2 češnja belog luka;
- - 1 tbsp. kašika suncokretovog ulja;
- - 1 kašičica vinskog sirćeta;
- - suva adjika, utskho-suneli, sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Zeleni pasulj isecite na velike komade. Za ovaj recept najbolje je uzeti dugi gruzijski grah. Kuhajte nasjeckani grah u vodi - nakon početka ključanja trebat će oko 20 minuta. Ocijedite grah u cjedilu, pustite da se voda ocijedi i ostavite da se ohladi. Za sada pripremite povrće.
Korak 2
Ogulite luk, treba nam samo polovina, ali ako volite luk, možete nasjeckati i cijelu glavu. Pržite luk na suncokretovom ulju i običnoj vodi.
Korak 3
Pomerite orahe dva puta kroz mlin za meso, a zatim pomešajte sa prženim lukom.
Korak 4
Isperite svježu koru, zeleni i ljubičasti bosiljak, otresite vlagu, sitno nasjeckajte. Obilje zelenila samo će lobio učiniti ukusnijim, stoga ga nemojte isključiti iz ovog recepta.
Korak 5
Ogulite češnjak, nasjeckajte sitno ili prođite kroz prešu za bijeli luk, pošaljite na luk s orasima. Dodajte usitnjeno bilje, suvu adjiku po ukusu i utskho-suneli tamo. Ulijte 1 kašičicu vinskog octa, sve temeljito promiješajte.
Korak 6
Sada možete pomiješati rezultirajuću biljnu smjesu sa gotovim ohlađenim grahom. Ako je potrebno, posolite jelo ili dodajte još začina i začina po ukusu. Odmah poslužite rustikalni lobio.
