Rustični ukus krompira s mesom poznat je mnogima iz djetinjstva. Naše bake koje žive u ruralnim područjima često su takav krumpir kuhale u pećnici, zbog čega je jelo dobilo odgovarajuće ime. Ako imate poseban lonac, možete ga kuhati u pećnici. A ako ne, onda će vam poslužiti uobičajena tava ili kotao s poklopcem s debelim zidovima.
Neophodno je
- - meso (svinjetina) - 0,5 kg;
- - krompir - 1,2 kg;
- - luk - 4 kom.;
- - mala šargarepa - 2 kom.;
- - paprika - 1 kom.;
- - paradajz - 2 kom. ili sok od paradajza - 100 ml;
- - paradajz pasta - 0,5 tbsp. l. (nije obavezno);
- - lovorov list;
- - mljeveni crni biber;
- - sol;
- - biljno ulje;
- - duboka tava (kazan).
Instrukcije
Korak 1
Isperite meso i isecite na komade. Ogulite i isperite sve povrće. Tada se moraju nasjeckati: luk - na pola prstena, mrkva - u obliku polukruga i krompir - na velike kocke. Uklonite sjemenku sa sjemena paprike i narežite na trake. Podijelite paradajz na 8-10 komada.
Korak 2
U tavu (kotao) sipajte biljno ulje i dobro ga zagrijte. Zatim bacite komade mesa i pržite dok ne porumene. Dodajte luk i dinstajte oko 7-8 minuta, povremeno miješajući. Zatim u kotao pošaljite mrkvu i papriku. Nakon što dobiju lijepu zlatnu boju, dodajte sjeckani paradajz ili sok od paradajza i pirjajte dok gotovo sva tekućina ne ispari. Na kraju možete dodati malo paste od paradajza da uljepšate jelo i pržite par minuta.
Korak 3
Kada je prženje završeno, dodajte krompir i dobro promiješajte. Zatim ulijte dovoljno vode tako da samo malo prekriva sadržaj posude. Prokuhajte, a zatim podesite nisku temperaturu i dinstajte ispod poklopca 20-30 minuta dok krompir ne bude potpuno kuvan.
Korak 4
Na kraju dodajte crni biber, sol po ukusu i lovorov list. Kad se krompir u stilu države kuha, maknite posudu sa štednjaka i pustite da se jelo strmi neko vrijeme, a zatim rasporedite u porcije, pospite svježim sjeckanim začinskim biljem i poslužite s kiselim krastavcima i okruglicama od bijelog luka.
