Svi su vjerojatno probali ove grickalice: rustični krompir (kriške krompira pečene sa začinima) i kolutići luka (prženi kolutići luka u tijestu). Veoma su popularni u raznim kafićima brze hrane, ali nije ih teško pripremiti kod kuće.
Prstenovi od luka
Sastojci:
- 3 velika luka;
- 150 g brašna;
- 1 jaje;
- 330 ml piva;
- 1 čaša i 1 kašika. kašika suncokretovog ulja;
- sol.
Priprema:
1. Temeljito operite ljusku jajeta, a zatim je pažljivo odvojite na žumanjak i bijelo. Ubacite žumanjak, prosijano pšenično brašno, 1 žlicu suncokretovog ulja i prstohvat sitne soli. Uz miješanje lagano ulijte pivo, mućkajte pjenjačom dok tijesto ne postane jednolično i dovoljno gusto.
2. U zasebnoj, čistoj posudi bez masnoće umutite bjelanjak do pjene i umiješajte tijesto. Ogulite luk i narežite na ravnomjerne kolutove srednje debljine. Umočite prstenove u tijesto i pržite na 1 šalici vrućeg suncokretovog ulja dok ne porumene. Pazite da se prsteni luka tijekom prženja ne lijepe jedan za drugi, razdvojite ih lopaticom.
Savjet: Kolutove luka bolje je poslužiti vruće s nekom umakom: sirom, paradajzom ili pavlakom
Krompir u seoskom stilu
Sastojci:
- 10 mladih krompira;
- 1 kašičica mljevene kurkume, karija, slatke paprike, korijandera, mažurana i mješavine paprike;
- 8 kašika žlice maslinovog ulja;
- sol, ulje za podmazivanje lima za pečenje.
Priprema:
1. Krompir operite četkom, ne gulite ljuske. Ostavite da se osuši ili osušite papirnatim ubrusima. Narežite svaki gomolj na nekoliko kriški u obliku polumjeseca. Pomiješajte sve začine u posudi.
2. Umiješajte maslinovo ulje i par kašičica začina. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Sve klinove krompira umočite u maslinovo ulje, a zatim obilno pospite ostatkom začina.
3. Rasporedite krompir, prerežite prema gore na pleh. Zagrijte pećnicu na 200 ° C, stavite lim za pečenje 30-40 minuta dok krompir ne bude kuhan. Poslužite toplo uz umak od paradajza ili sira.
Umak od pavlake sa začinskim biljem
Sastojci:
- 1 šolja pavlake 15% masti;
- 1 mala svežnja metvice;
- 1 mala svežnja bosiljka
- 2 režnja češnjaka;
- sol, svježe mljeveni crni biber.
Priprema:
1. Zeleno dobro isperite, otresite kapi, stavite metvicu i bosiljak na papirnate ubruse ili salvete i ostavite da se osuše. U posudu procesora hrane ili ručnog blendera stavite kiselu pavlaku, oljušteni i prepolovljeni beli luk (uklonite zelenu sredinu) i začinsko bilje.
2. Umutite sastojke dok se ne dobije glatki umak. Začinite solju i svježe mljevenim biberom po ukusu i promiješajte žlicom. Umak poslužite uz predjela od povrća. Pored toga, odlično se slaže sa jelima od mesa i peradi.
Umak od sira
Sastojci:
- 1 čaša pavlake;
- 1/2 šolje sitno naribanog parmezana
- 2 režnja češnjaka;
- 2 kašike žlice Dijon senfa;
- 1 kašika kašike žlice cjelovitih sjemenki gorušice;
- 1 kašičica senfa u prahu;
- sol, svježe mljeveni crni biber.
Priprema:
1. Oljuštite češnjak, prerežite na pola i izvadite zelenu jezgru - možete ga baciti. U duboku posudu stavite pavlaku, parmezan, dodajte svu gorušicu, uključujući žitarice.
2. Klinčiće bijelog luka provucite kroz tisak ili nasjeckajte vrlo sitno nožem. Dodajte ostatku sastojaka i dobro istucite mikserom ili pjenjačom dok ne postane glatko. Prije posluživanja, posudu s umakom držite u hladnjaku, pokrivenu poklopcem.
